Tolle Antwort. Ich möchte noch hinzufügen, dass häusliche Verwendung von Frischhaltefolie ist wahrscheinlich ein winziger Bruchteil der insgesamt Verwendung (in restaurants, aber auch in anderen Branchen). Stoppen die Verwendung von Frischhaltefolie zu Hause hat null Auswirkungen oder, wahrscheinlicher, ein Netz *negative* Auswirkungen, da der Ersatz ist wahrscheinlich noch schlimmer, auch wenn Sie von sich behauptet, "nachhaltig" (z.B. Bee ' s Wrap — scheint groß auf Papier, arbeitet schlecht in der Realität). Lol @rackandboneman Sie haben völlig Recht zu 2 Töpfe. Ich hatte eine Menge Wasser-ich war nur paranoid. Es war nur ein wenig mehr al dente als üblich. Wollte für al dente, da ich nicht wusste, was meine Gäste würden eigentlich kommen, und hoffte, dass flash die pasta zurück, durch kochendes Wasser für ein schnelles Aufwärmen und servieren. Es hat alles gut geklappt! Wenn ich raten müsste, die Eier verwendet, die von Jimmy Dean gepudert werden... wenn gekocht sind Sie immer sehr trocken und (für mich) unappetitlich. Ich bin mir nicht sicher, ob Sie in der Lage sein, um die gleichen Ergebnisse erzielen mit ganzen Eiern.

Die Beste Methode, die ich verwendet habe, ist sehr ähnlich zu "Julia' s Methode", nur ohne ei stechen oder Essig. Ich habe diese Methode vor einigen Tagen auf meinem Gasherd und es funktionierte perfekt:

http://simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_perfect_hard_boiled_eggs/