Sind soft-Wurzel-Gemüse essbar?

Ich kaufte ein paar Pastinaken vor zwei Tagen. Heute sind Sie etwas weich. Sind Sie sicher? (Das Ziel ist eine gestampfte Wurzel Gericht, so es sei denn, es ist eine Frage der Sicherheit die Weichheit sollte keine Rolle spielen.)

+390
staples 03.08.2018, 13:56:58
22 Antworten

Ich bin mir nicht sicher, ob das zählt als 'natürlich' - aber Sie können verwandeln Sie fast jeden Käse zu einem Schmelzen von Käse verwandeln fast jeden Käse (eine bessere version!) in einem schmelzenden Käse. Wondra Mehl und etwas Sahne gehen mit Ihren bröckelte/zerkleinerten Käse in den Dampfer und Dampf bis zu seiner klebrig - es bildet sich eine stabile emulsion. Dann können Sie Gießen und kühlen es in slice, einem burger oder in einem köstlichen gerösteten Käse-sandwich.

Andere Natürliche eine gute Wahl sind Gruyere und Comte.

+976
qqx 03 февр. '09 в 4:24

Fett nicht verderben wie andere Lebensmittel. Es können sich keine Bakterien Leben in Fett. Gehen rancid ist eine Chemische Reaktion, in der sich die Fettmoleküle zu brechen. So "weglassen" ist kein problem.

Die wichtigsten Faktoren in Los rancid sind Licht und Luft. Je mehr Licht trifft auf das Fett, desto schneller geht es ranzig. Auch, Ranzigkeit tritt auf, wenn das Fett oxidiert wird, was bedeutet, dass, wenn Sie verhindern den Kontakt mit Luft, wird Ihr Fett länger halten.

Beide Faktoren werden minimiert, indem die übertragung der fat in einem dicht geschlossenen undurchsichtigen Behälter. Mit flüssigen ölen, verwenden Sie eine dunkel gefärbte Flasche. Als Flaschen sind unpraktisch für festes Fett, nur belasten Sie Ihr Fett in einem Glas, schließen Sie es und legen Sie es in einem Schrank. Die Haltbarkeit sollte vielen Monaten, wahrscheinlich mehr als ein Jahr.

Auch, Mach dir keine sorgen, dass Sie etwas böse, wenn das Fett geht schlecht unbemerkt. Ranziges Fett ist nicht ein großes Sicherheitsrisiko, und die Einnahme in kleinen Mengen ist nicht problematisch. Wenn es stinkt, werfen Sie es aus. Vor, dass, ist es kein problem es zu Essen.

Die oben genannten geht rein, gut belasteten Fett. Stücke von gebratenem Fleisch übrig in der fat sind ein Sicherheitsrisiko, auch kleinen.

+954
reach3r 19.11.2016, 12:47:06

Ich bin in der Regel ungern laut zu sagen, dass Sie sich sicher fühlen können, gehen außerhalb der Regierung Leitlinien, auch wenn ich würde nicht zögern, Sie Essen mich. In diesem seltenen Fall werde ich werfen Vorsicht in den wind. Oh um Himmels Willen, Schinken? Warm <3 Stunden??? Ja, man kann es Essen.

Ich kann nicht schwören, dass es ist tatsächlich sicher, aber du bist wahrscheinlich eher vom Blitz getroffen als getroffen werden krank von diesem Schinken (es sei denn, durch einige seltsame Wendung des Schicksals, Sie war verdorben, um mit zu beginnen).

Die offizielle USDA-line ist, dass 40F - 140F ist die "danger zone", und alle Lebensmittel, die anfällig ist zu gefährlich, ist gefährlich, wenn es seit mehr als 2 Stunden (kumulativ, wie auch immer) in diesem Temperaturbereich. Das ist natürlich sehr, sehr konservativ. Aushärtung fügt eine weitere Schicht der Erhaltung/Sicherheit auf das Fleisch.Die USDA würde sagen, dass Ihr Schinken muss weggeworfen werden. Ich sage, pass Senf.

Wenn jedes Mitglied Ihrer Familie wird Sie Schwanger sind oder ein geschwächtes Immunsystem, geben Sie die tatsächliche "sichere" Lebensmittel.

+832
user71651 01.02.2010, 19:04:46

Rufen Sie das Unternehmen direkt und Fragen Sie nach. Ich Mach das mit meinem Essen (ich Lebe ohne refeigerator). Ich traf Menschen, die nie im Kühlschrank mayonaisse und lebte zu erzählen. Stellt sich heraus, Sie brauchen nicht zu, wenn Sie sich nicht vorstellen, eine andere Nahrung Teilchen in es! Jetzt habe ich auch nie im Kühlschrank mayo, oder vielen anderen Lebensmitteln und Gewürzen. Es lohnt sich also, die Firma anrufen und darauf bestehen, auf die Wahrheit :-)

+828
Troy Hunt 11.02.2017, 18:04:30

Normale Trocknung/Entwässerung kann sicherlich verändern den Geschmack und die textur von Lebensmitteln, aber die wichtigste Punkt der Austrocknung ist oft der Konservierung von Lebensmitteln, anstatt die Verbesserung der Geschmack. Manchmal zusätzliche Gewürze Hinzugefügt, bei der Trocknung (wie in der beef jerky, obwohl ich weiß, dass Sie gefragt wurden Gemüse).

Anwendung von Wärme Häufig releases Flüssigkeit aus dem Gemüse. Zum Beispiel, welken Spinat oder andere Blattgemüse auf dem Herd oder braten Wurzelgemüse in den Ofen. Insbesondere bei hoher Hitze, wie Sie in der Röstung, andere Chemische Prozesse erstellen, Geschmack neben einfach entfernen das Wasser.

Osmose ist ein weiteres Verfahren zum entfernen von Wasser. Zum Beispiel, in namasu, ist es üblich, streuen Sie Salz über den Dünn geschnittenen Gurken und lassen Sie es sitzen für 10 Minuten bis zu mehreren Stunden, manchmal mit einem Gewicht von oben zu helfen, drücken Sie die Flüssigkeit aus. Dann das Salz abgespült wird, so dass nur wenig Salz Geschmack, aber eine große Veränderung in der textur und den Geschmack der Gurke. Hinzufügen von Essig zu diesem Prozess nimmt Sie mit in das Reich der Beiz, wo einige ändern, um das Gemüse von der Beseitigung von Wasser, aber einige von Infusion von anderen Aromen.

+809
Muthanna 18.03.2018, 19:30:27

Generell Eintöpfe, gekocht auf dem Herd, wenn die Flüssigkeit element erfordert eine angemessene Höhe der Minderung.

Eintöpfe (Eintöpfe in den Backofen getan) fallen in der Regel für die Mehrheit der Garzeit gelegentlich aufgedeckt in der Nähe des Ende zu verdicken sich ein wenig.

+747
Morten Frederiksen 10.06.2013, 02:45:07

Würde ich nicht. Ich bin vorsichtig, wie. Hatte die zweite Scheibe nicht da gewesen, es sieht aus wie das Glas wäre alles über dem Boden, spuckt Strahlung. Was ist, wenn ein zweites Glas platzen passiert? Sie müssen nicht ein Glas Wache zu halten, aus zu spucken.

Eine regelmäßige Umluft-Backofen oder eine Mikrowelle kann erworben werden für unter $50. wenn Sie ein benötigen für das Erntedankfest. Aber, wenn man durch ohne Ihnen bis Sie kaufen ein Ersatz für das ausgefallene, dann warten und ersetzen Sie es, wenn Sie können.

+679
zed 16.09.2015, 08:05:45

Ich hatte einen Mitbewohner vor vielen Jahren, war von einer karibischen Insel, aber ich erinnere mich nicht, welcher das ist. Seine Allgemeine Technik für das Kochen fast alles war zu Beginn mit einer heißen braten Pfanne, fügen Sie öl, eine gute Menge von Zucker, und ein hausgemachter hot-sauce, die hatte viel Senf sowie chili Hitze in ihm. Fast ähnlich wie die vietnamesische Karamell-Hähnchen. Kann jemand erkennen, welche Insel(N) diese Technik könnte aus? Gibt es einen Namen für Sie? Feinheiten an der Technik?

+627
user321737 28.08.2015, 13:56:09

Dies könnte verschlechtert werden, wenn die Gewürze sind datiert: Der immer vorhandene bittere Substanzen länger als die aromatischen verbindungen, die Bitterkeit lohnt sich Umgang mit. So müssen Sie mehr, und das Gericht bitter.

Auch könnte man undersalting (einigermaßen bitter, Alkali-oder warm-würzige Gerichte mal probieren oversalted zu mir, wenn nicht, aufmerksam zu sein, was die genauen Geschmack ist, scheint oversalted... Salz im übermaß ist bitter auch!) ... wenn das Gericht ist eigentlich undersalted oder underacidulated! Trennen Sie einen kleinen Teil aus und fügen Sie Salz/Essig und schmecken, wenn Sie nicht sicher sind). Es gibt einen Grund, schwere Currys (viele bittere Gewürze drin) sind auf der salzigen Seite und müssen auch ausbalancieren von Zucker und Säure. (VBMC Ep. 7 ist direkt auf das Geld ;)

Gewürze tun meist nicht Durcheinander mit Geschmack (außer bitter, wo ist es heute umstritten, ob bitter ist nur Geschmacks-dimension wurde lange Zeit angenommen...), Sie verwirren mit aroma - also, wenn der basic-6-Geschmack die Würzung ist weit Weg von der Markierung ein Pikantes Gericht schmeckt "dissonant" leicht.

BTW, "Zimt" kann bedeuten, dass zwei verschiedene Gewürze, die hier verkauft werden, als "Zimt" -"ceylon-Zimt" und "cassia bark".

+538
shantharam 04.11.2018, 09:07:33

Wie Ihnen sicherlich bekannt ist, gibt es 5 grundlegende Geschmacksrichtungen - salzig, süß, Sauer, bitter und umami. Umami ist der herzhafte Geschmack von Pilzen, Käse, Wurst, und so weiter. MSG ist im wesentlichen ein "reines" umami. In anderen Worten, MSG ist umami, was Salz ist salzig und Zucker zu süßen. Also, wenn Sie fügen Sie es zu herzhaften Gerichten (werfen einer parmesan-Schale bei Gemüse-Suppe, während es sieden) erhöht Sie Ihre Würze.

+496
jbreher 22.09.2013, 13:33:53

Gut, das ist im Grunde, wo-Eis-Maschinen kommen ins Spiel. Oft Eis Rezepte sagen, Sie rühren Sie das Eis, während das einfrieren alle 5 bis 10 Minuten oder so, damit das Eis wird bleiben weicher. Das ist es, was Eis-Maschinen kümmern sich um die: einfrieren, Während das Eis ständig rühren Sie die Masse, so dass am Ende bekommen Sie die perfekte soft-Eis. Jedenfalls, wenn Sie dann legen Sie das Eis in den Gefrierschrank, es wird hart werden, dennoch, da schließlich alles eine Frage der Temperatur.

So könnten Sie entweder investieren Sie in eine Eismaschine oder Holen Sie sich das Eis aus der Tiefkühltruhe (und in den Kühlschrank) etwa 15 bis 30 Minuten vor dem servieren.

Es gibt definitiv keinen anderen Weg um ihn herum.

+450
Yashda Bhave 08.05.2019, 09:50:42

Ich würde gerne eine Rezept, die ich gefunden habe für Kirsch-Clafoutis. Aber, ich hatte noch nie ein Glück Lochfraß Kirschen. Ich lasse viel von der Kirsche Fleisch befestigt an die Box, oder ich einfach grob die Kirschen viel zu viel.

Irgendwelche tricks?

+398
user2773184 21.09.2012, 08:32:03

Vor zwei Monaten habe ich eine Fisch-sauce (Mehlschwitze + Milch + Fisch Bestand + Zitronensaft + Käse + Pilze). Ich machte viel zu viel, also habe ich beschlossen, eine gute Menge (0,5 l / etwa 2 Tassen) in den Gefrierschrank.

Ich wollte es diese Woche, so habe ich es aus dem Gefrierschrank, und ich steckte es in einen Topf auf niedriger Hitze, wenn es noch gefroren. Allerdings ist das Ergebnis nach war es voll beheizt, war nicht so gut: es enthielt Klumpen (aber nicht roux-Klumpen) so gar nicht die gewünschte Konsistenz.

Warum/wie haben sich die Klumpen dorthin gekommen? War es, weil ich nicht richtig Auftauen die Soße? Oder war es eine Folge des Einfrierens selbst? Was kann ich tun, um dies zu vermeiden das nächste mal?

Es gab keine Klumpen, wenn ich es gemacht.

+352
Ricardo Iglesias 22.10.2013, 05:35:09

kann ich halb-süße oder ungesüßte Schokolade Quadrate der dunklen Schokolade in eine brownie-Rezept

+338
timmy19 24.09.2012, 19:35:19

Ich habe es nie versucht, aber die Encyclopedia of Country Living Anmerkungen die folgenden:

Einfrieren von Lebensmitteln Enthält Chili Peppers : Entfernen Sie die Chilis vor dem einfrieren, oder der Kram wird Sie heißer und heißer! Zum einfrieren von Chilis, die Sie selbst, hacken Sie zuerst. Die dicken und fleischigen Sorten sind am besten erhalten, durch das einfrieren statt trocknen.

Und dann unter dem Abschnitt Paprika:

Einfrieren Süßigkeiten. Schneiden Sie in halbe, entfernen Sie die Samen und Fruchtfleisch. Frieren Sie Ihre schönsten diejenigen in den Hälften für die spätere Füllung. Würfeln oder schneiden Sie die andere. Keine Notwendigkeit, Sie zu blanchieren. Paket in kleinen Plastiktüten, da Sie möchten nur ein wenig in einer Zeit. ... Nie Auftauen Paprika vor der Verwendung. ...

(Ich entfernte die bits über Anregungen dienen oder speziell über pimentos, wie es war nicht relevant)

+324
Pusyona 23.08.2015, 04:13:14

Zum einfachen schälen von Mandeln die Haut, es ist besser, legen Sie ihn in kaltem Wasser über Nacht.

+297
user36110 28.01.2010, 16:36:19

Verwenden Sie eine Karotte-Kuchen-Rezept, die werden angepasst, für die Feuchtigkeit, sondern reduzieren auch den Zucker ein wenig, weil die Rüben süßer als Karotten. Sie erhalten eine fantastische Farbe lila. Ein Lavendel-Tüpfelchen wäre wirklich interessant mit ihm, denke ich.

+292
cardifilm 28.05.2015, 05:39:19

Ich aß die Hälfte der verpackten Hähnchen-sandwich vor der Realisierung war es noch teilweise gefroren ist. Gibt es irgendetwas sorgen zu machen, und kann ich Essen den rest?

+185
Christian Henriquez 08.08.2013, 19:03:34

Es gibt keine einfache Antwort auf diese anderen als "es hängt davon ab". Verhältnisse wie die Ruhlman Diagramm sind ein guter Startpunkt, aber für viele chemisch gesäuerte Dinge, es ist viel mehr zu es. Ich würde empfehlen, Lesen Sie den Abschnitt zur Bilanzierung von Rezepten aus Cookwise von Shirley Corriher und verwenden es in Verbindung mit diesem Diagramm.

Die Menge der Eier benötigt wird, hängt von der Art der Flüssigkeit und von der Art von Mehl verwendet. Die Flüssigkeiten und Mehl wird auch verändern, wie wichtig die Eier sind. Ein gutes Beispiel wären Dinge wie Banane und Kürbis. In Bananen oder Kürbis-muffins, die Püriertes Obst verwendet werden würde, anstelle von die meisten der Flüssigkeit, aber da diese beiden enthalten auch viel Pektin, können Sie auch ersetzen Sie die Eier. Wenn die Flüssigkeit etwas Sauer, wie saure Sahne, Joghurt, Buttermilch, oder Apfelessig, das kann auch reduzieren die Menge der Eier benötigt. Einige trockene Zutaten wie Buchweizen, Flachs und chia ersetzen auch Eier.

Kurz gesagt, die Bedeutung der Eier hängt wirklich von der bestimmten Rezept verwendet wird. Zwar kann es ein gutes Verhältnis für einen einfachen muffin base, werden Sie definitiv brauchen, tweaking, abhängig von den verwendeten Zutaten.

+110
Frednature 31.08.2014, 04:51:47

Kindred Milch Brot ist köstlich. (Hier ist ein alternativer link falls dieser link bei Ihnen nicht funktioniert.)

Ich bin gespannt, obwohl: das Rezept fordert für Sie zwei Esslöffel Hefe (für 5 Tassen Mehl), mehr als ich jemals in einen Teig vor. Warum macht man es nennen, denn so viel Hefe?

Hat eine angereicherte Teig benötigen immer mehr Hefe? Oder ist es, dass dieses Rezept tötet die meisten der Hefe durch rühren Sie es in heiße Flüssigkeit? Oder ist es wahrscheinlich nur ein Tippfehler, und 2 Teelöffel fein sein würde?

+67
Elmar Weber 06.05.2018, 07:47:03

Update: sorry, diese Zeile ist geschichtet Stahl und eloxiertem Aluminium-Konstruktion.

Aus der Amazon-Produktbeschreibung (fast sicher direkt vom Hersteller), Hervorhebung Hinzugefügt:

LTD2 ist sicher auf allen Herdplatten außer Induktion und unterstützt von lebenslange Garantie. Das "Arbeitspferd" der alle Kochgeschirr Formen, All-Clad Bratpfannen' vielseitige Form und Größe machen Sie eine häufige Wahl für scrambling Eier und Speck am Sonntag morgen, oder die Vorbereitung eine schnelle Huhn braten Abendessen auf einem weeknight. Unsere herkömmlichen Bratpfannen gehen der Backofen und unter dem Grill des Backofens.

Das ist einer der primären Vorteile der guten All-Clad Zeug, oder ähnliches Kochgeschirr von anderen Marken.

Den nur Töpfe, die Sie nicht wollen, um in den Ofen geschoben, sind diejenigen, die mit Phenolharz (sp?) oder andere Plastifizierte Griffe oder Knöpfe--obwohl einige von diesen sind bewertet, um 400F Grad. Ich würde auch nicht non-stick-Töpfe im Ofen oben über 450F, oder unter dem Grill des Backofens.

Alle Stahl-und Aluminium-Töpfe sind toll, teilweise weil Sie sind Ofen und Grill sicher.

Bevor ich wechselte zu all-Stahl außen all-clad, die ich verwendet, eloxiertem Aluminium (die alten, original Calphalon). Es ging auch in den Backofen und unter dem Grill des Backofens, ohne Frage. Meine aktuelle all-Stahl bekleideten schon im Backofen und unter dem Grill-für viele Jahre ohne ein Problem.

+55
cuda mining 12.12.2013, 00:15:43

Nach der Keurig website:

K-Cup® und Vue™ packs enthalten keine BPA und bestehen aus FDA-zugelassenen Lebensmittel-sicheren Materialien. Außerdem verwenden wir FDA-Zulassung Essen sichere Materialien in unserem K-Cup® und Vue™ Brauanlagen, und weder system enthält BPA in Ihrem Wasser-Wege (1. Januar 2010 für unsere K-Cup-system®).

Ich würde deshalb definitiv sagen, müssen Sie nicht besorgt sein, und wenn Sie besorgt über die BPA-Konsum, stellen Sie sicher, Sie haben eine neuere Maschine!

+30
Farid Nouri Neshat 14.03.2014, 11:28:07

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