Ich habe eine Rezept, die fordert, 5 Blätter von Estragon, wieviel getrocknetes sollte ich verwenden?

Ich habe eine Rezept, die fordert, 5 Blätter von Estragon, wie viel getrockneten Estragon sollte ich verwenden?

+911
darkrat 07.06.2013, 01:17:31
27 Antworten

Gibt es eine Möglichkeit zu sagen, ob ein acorn squash reif ist, bevor Sie schneiden Sie es öffnen, um es zu Kochen? Ich bekomme den unreifen Kürbis aus dem Supermarkt, und ich weiß nicht, Sie sind unreif, bis ich habe Sie aufgeschnitten, leider verwandeln Sie sich in Kompost statt Abendessen.

+990
brachkoff 03 февр. '09 в 4:24

Der Schlüssel zum dörren von Obst ist nicht die Temperatur, sondern die Luftfeuchtigkeit - oder eher, der Mangel an Feuchtigkeit.

Wenn Sie möchten, vermeiden Sie Schimmel,die Sie benötigen, zu beschleunigen den Trocknungsprozess. Und für dass, das Sie benötigen, um ein paar Punkte beachten:

  • Platz Obst in einer einzigen Schicht, nicht berühren einander. Im Idealfall würden Sie auf irgendeine Art von "Wäscheständer", das könnte entweder eine Art Bildschirm, auf einem Gestell oder sogar einige metal mesh wie diejenigen, die für die Kühlung Kuchen. Dies gewährleistet, dass Sie trocken von allen Seiten. Ansonsten Wende Sie regelmäßig.
  • Aufrechterhaltung einer trockenen Umgebung. Wenn Sie Zweifel haben, wählen Sie immer ein Kühler, aber trockener Ort über ein wärmer, aber feuchter ein.
  • Falls verfügbar, Konstanten Luftstrom beschleunigt den Prozess erheblich. Vielleicht ein fan werden könnte, gelegt in der Nähe?
  • Wenn nötig, Früchte können im Ofen getrocknet, aber bei der geringsten Hitze möglich (40 bis 50 ° C sollte in Ordnung sein, verwenden Sie den Backofen-Lüfter, falls du einen hast) und die Tür nur angelehnt.
+989
Helena Mattsson 08.07.2015, 03:57:42

Ich glaube, dass 'English Breakfast Tea' ist eine sehr Breite definition und bezieht sich nicht auf eine genaue Mischung; jeder Hersteller hat seine eigene version davon. Ich würde sagen, dass English Breakfast Tee oft enthält Assam, aber als Ihre Wiki-Quelle schlägt vor, es enthält auch andere Tees. Daher Assam ist eine separate Tee.

+972
jeremywohl 19.04.2015, 07:38:05

Wenn verfügbar, fügen Sie Kaffir-Limetten-Blätter, um die Kokosmilch. Sie gehen ein überraschend langer Weg in das hinzufügen von mehr authentischen Thai-Geschmack. Sie fügt hinzu, mehr süß-herzhaften Geschmack; nicht wie etwas wie Lorbeerblätter an alle.

+931
Eddiman 27.10.2014, 08:30:28

Abgesehen von soegaard die Antwort, ich würde sagen, nicht einmal versuchen! Der Teig außerhalb der Eisen wird heiß, es wird sich eine Waffel, dann können Sie einfach schneiden Sie es auf der Außenseite und mit ihm getan werden.

+847
Ishan Fernando 29.08.2018, 04:07:38

Vor kurzem habe ich jemanden geschickt, um eine Lamm-Schulter braten würde ich in der Regel schmoren, aber die besagte person zurückgegeben, statt mit einer "square shoulder", die eine größere und knöchernen schneiden. Kurz, nur geht es mit einem Messer, was ist der beste Weg zu extrahieren Sie den braten aus dem größeren ausgeschnitten und ist das überhaupt möglich, ohne ein Beil oder Säge?

+803
Reeza 01.06.2019, 13:40:07

Jeder Metzger kann wahrscheinlich erhalten Sie eine Fuge von Rinderfilet auf Anfrage, aber Sie wird wahrscheinlich nicht finden es "auf dem Regal".

Eine "Gemeinsame Roastbeef" ist eine seltene cut in den USA angesichts der anderen möglichen Verwendungen des Roastbeef. Wenn man sich ansieht, T-Bone/Porterhouse cuts, wo die "T"-Knochen-bi-Sekten das steak. Die kleinere Seite ist das Filet und die größere Seite ist Roastbeef. Während es ist nicht völlig ungewöhnlich, dass der kurze Lende ur-geschnitten werden, um zu bilden ein Filet braten aus, dass die Seite von der "gemeinsamen", wenn das geschehen ist, das Roastbeef ist dann in der Regel (in den USA) getrimmt werden, entweder "New York Streifen" oder "Kansas City-Streifen".

Here we see a section of the short loin primal, from this end only a thin layer of fat separate the tender loin from the sirloin.

Wir sehen hier einen Abschnitt der kurzen Lende ur -, von diesem Ende nur eine dünne Schicht von Fett, trennen Sie die zarte Lende vom Schwein.

enter image description here

Und dies ist die ausgearbeitete Fuge von Roastbeef.

enter image description here

Und die Knochen-version des joint Roastbeef

+743
Musa Umut 29.12.2010, 06:33:17

Mikrowellen nicht toast.

Der pass hohe Mikrowellen Energie über die Nahrung. Diese Wellen kämpfen zu durchdringen Materialien mit hoher Dichte, wodurch Sie Wärme. Es ist (meistens) das Wasser in der Mikrowelle erwärmtes Essen, das erhitzt wird, und dass die Köche (oder taut) Ihre Sachen.

Toasten ist eine externe Anwendung der Regel abgestrahlt (aber durchgeführt wird es tun), trockene Hitze.

Sie könnten in der Lage sein zu erhitzen Sie das öl in die Erdnüsse zu dem Punkt, wo Sie braten... Es würde wahrscheinlich funktionieren auf mehreren Ebenen, bevor Sie in ein smokey Chaos oder die Verbrennung. Aber selbst dann, braten ist wirklich nicht das gleiche wie Toasten Sie.

Sie wollen einer trockenen Pfanne auf einem Herd oder grill.

+742
Johnnie Roy Gilstrap 26.01.2017, 00:11:23

Mehr Kartoffeln und anderen apple - verdünnen (vorausgesetzt, "zu stark" ist wirklich zu stark, und nicht nur ein ungewohnter Geschmack, den Sie nicht möchte, auch wenn es reduziert wurde. Pastinaken werden kann polarisieren.)

Oder Knoblauch und/oder Ingwer bis Sie überwältigen die Pastinaken und Petersilie (davon ausgegangen, dass Sie wie Knoblauch und/oder Ingwer...) ich glaube, chili, möglicherweise einen anderen ähnlichen Ansatz, aber ich würde es nicht tun, wie ich mag es nicht. Ich könnte hinzufügen, schwarzer Pfeffer, though.

+639
Paulino Gamit III 15.04.2012, 06:04:06

Ich benutze hard-weißen Weizen sowie hard red Weizen für eine Menge Dinge.

Wenn Sie denken, dass der harte, fast adstringierenden Geschmack von Vollkorn ist es fast sicher, rot-Weizen.

Weiße Weizen ist wesentlich milder (und wie man es erwarten würde, blasser in der Farbe), aber, im Gegensatz zu weichen südlichen Weizen, hat immer noch genügend protein für brotteige. Das Brot aus fein gemahlenen Mehl ist viel näher in der Konsistenz und Geschmack zu Weißbrot. Ich kann es auch verwenden, in meinen normalen Brot Rezepte und es erfordert keine zusätzlichen Süßstoffe oder das extra-protein, die rote Weizen benötigt, um Licht zu machen Brot. Ich habe angefangen, mit harten, weißen Mehl in alle meine Backwaren und verwenden Sie die härtere, rote Weizen, wenn ich Bulgars Weizen, Sprossen, oder einfach nur heiße Getreide.

Als Rumtscho Antwort sagt - Das Mehl aus dem ganzen harten weißen Weizen hat immer noch die Kleie und so ist kein "weißes Mehl" aber ich denke, Sie werden feststellen, dass es immer noch ausreichend für Ihren Zweck.

Für die Erlangung von Ihnen: Hart-Weizen sind aus dem Norden und hier in Texas, Sie haben verschifft werden. Auch so, all die Orte, die ich Häufig für die bulk-Weizen Beeren tragen rote als auch weiße. Ich kann nicht Empfehlungen, weil Sie lokale losen Lebensmitteln/Lagerung von Lebensmitteln stellen.

+582
IntelligentBinary 04.06.2010, 15:20:08

Ja, natürlich ist es sicher, vorausgesetzt, Sie befolgen Sie eine gute sichere Praktiken im Allgemeinen (kühlen es schnell , nicht verlassen bei Raumtemperatur für eine lange Zeit, und so weiter).

Es scheint der eigentliche Kern deiner Frage ist, wie dies zu tun, und haben immer noch eine Feuchte, saftige Türkei. Hinzufügen von Flüssigkeit später nicht helfen, nur so können Sie die harten, trockenen Fleisch in der Suppe. Statt, der Schlüssel ist, nicht zu lange, es in den ersten Platz, noch lassen Sie es zu lange, wenn wieder erwärmt.

Es gibt eine große Anzahl von Methoden, um zu helfen, zu Kochen ein Truthahn, ohne über Kochen, einschließlich:

  • Brining oder trocken brining, das erhöht die Fehlerquote
  • Butterflying oder "spatchcocking", oder auch (wie ich empfehle) einfach schneiden Sie es in Stücke, als wären Sie ein Huhn vor dem braten
  • Kochen die "Füllung" separat in einer Auflaufform statt in der Türkei Hohlraum
  • Für die übrig gebliebenen sehr freundlich Türkei, können Sie sogar erwägen, ein schmoren Rezept, sondern als ein braten-Rezept

Die einzelne wichtigste Sache, die, meiner Meinung nach, ist die Verwendung einer Qualitäts-thermometer (entweder sofortige-Lesen oder Sonde), um sicherzustellen, dass Sie nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen, wenn er optimal zubereitet. Dies kann eine Herausforderung sein, die als das dunkle Fleisch in der Regel gekocht werden sollte, um eine höhere Temperatur als das weiße Fleisch.

+570
Riko999 03.02.2012, 09:30:15

Sie sollten in der Lage, nur kratzen die Form (ich vermute wegen dem Honig in der Rezeptur) aus und laufen normal weiter, sofern es war nur ein wenig Schimmel auf der Oberfläche.

Wenn es war ganz schön viel, oder Sie sich unsicher sind, dann könnten Sie verwerfen die meisten es dann nur ein Esslöffel oder zwei der Mutter die Samen, ein weiterer starter. Wenn dann nach 1 oder 2 'Fütterungen' es riecht hefig und ist schön aufschäumen, dann sollte es vollkommen in Ordnung, um zu verwenden.

+547
Ashwin B 03.04.2018, 20:02:04

Ich habe einen elektrischen hot-pot, das wäre gut zum Frittieren, da es steuert automatisch die Wärme. Aber der Topf selbst ist mehr ein pan - flach und breit. Ich dachte an Dinge, die ich setzen könnte, in der Pfanne (auf einer Seite), um:

  1. Erhöhen Sie die Tiefe der öl - (auf andere Seite)
  2. Verringern das Volumen der tatsächlichen öl verwendet
  3. Die Wärme

So weit, meinen fragwürdig "beste" Idee/hack ist die Verwendung von basalt - "hot stones" typisch massage-Therapie.

Scheint, wie basalt verwendet wird, in einigen Kochen Formen, z.B. als eine heiße Platte für steaks etc. Einige sub-Fragen zu gehen zusammen mit dieser Idee:

  1. Kann basalt Steine standhalten Frittieren Bedingungen 375F?
  2. Sind die meisten basalt Stein Produkte so ziemlich das "gleiche" Art von basalt?
  3. Ist es sicher für das Kochen (z.B. leechen, Chemikalien, Reaktionen auf heißes öl etc.)
  4. Gibt es irgendwelche anderen Fragen der Sicherheit ich bin vernachlässigen?

Wenn die Leute noch andere Ideen, kann die Frage beantworten, ich bin ganz Ohr.

Electric "hot-pot" und "hot-stone" - Referenz: hot-pot example hot-stone example

+501
Ginji 03.12.2014, 19:57:27

Mein iSi whipper hat plötzlich anfing undicht zu werden; nicht von der Spitze des Behälters, aber von wo aus die Raumausstatter-Spitze aufgeschraubt wird. Ich reinigte es gründlich. Die "Feder", die Dichtung sollte das Gerät, wenn ich nicht drückte der Griff scheint nicht zu Frühjahr in den nahe-Modus. Ich habe zwei, und BEIDE tun dies gerade in der vergangenen Woche nach Monaten der ausgezeichneten arbeiten. Bitte informieren Sie mich über Lösungen.

+482
soulthom 11.03.2010, 02:05:27

Sie könnten versuchen, leicht dämpfen, aber aller Wahrscheinlichkeit nach gibt es keine Rettung. Ihre beste Wette ist zu hacken, es und werfen es in einen Mixer zu 'Rost' es. Alternativ, mischen Sie es mit maltodextrin/dextrose (neu)erhalten die pulverförmigen Qualität.

+373
user3386050 15.05.2019, 05:53:14

Das ist Unsinn, die Leute, die denken, Sie wissen, wovon Sie reden, selbst erstellt. Schnelle Brote haben weniger Zucker als Kuchen? Was also, wenn ich mag süße und fügen Sie mehr Zucker und Backen Sie Runde, es verwandelt sich in einen Kuchen?

Es gibt keine Erklärung, weil es nicht so ein Typ so schnell Brot. Wir alle haben unerklärliche Weise-mit Worten.

+348
maxu1977 05.01.2012, 08:54:05

Das Buch, oder zumindest das Rezept, das Sie verknüpft, im Grunde hat Sie einen Laib Brot aus einem pre-ferment (poolish, Sauerteig, levain). Mit einem pre-ferment gibt mehr Geschmack und eine bessere Haltbarkeit.

Wenn Sie pflegen ein Sauerteig-starter für ein paar Tage, regelmäßig füttern es, Sie werden sehen, es steigen und fallen regelmäßig. Im Idealfall verwenden Sie es, wenn Ihr auf seine maximale Lautstärke, kurz bevor es fällt, um sicherzustellen, dass Sie bekommen die die meisten möglichen Aufstieg aus der es in Ihr Brot.

Da bist du nicht die Aufrechterhaltung einer starter in diesem Rezept, werden Sie nicht wissen, wenn die maximale Lautstärke ist oder worauf zu achten ist. Die erste beobachtbare Veränderung nach lassen es gären und steigen, wäre ein Sturz, und wenn Sie es verwenden, wenn es nur gefallen, dann hast du immer noch eine Menge von Hefe in es für Sauerteig.

Dieses video zeigt ein fast fertig poolish in der Nähe des Ende.

Letztlich ist der Teig wird fallen, wenn Sie genügend Zeit.

+347
Amarosso 29.05.2019, 05:37:52

Ich benutze meins, aber ich bin bekannt für 20+ Pfund hunks von Fleisch...In diesem Fall es ist so ziemlich eine Voraussetzung, sowohl für die Tropfen, etc und einfach nur groß und stabil genug für das Gewicht.

Wenn Sie nicht Kochen etwas groß, ich würde nicht darum kümmern. Werfen Sie einige Stärke in die Pfanne zu tanken Fett und bewegen sich auf oder gehen alte Schule, und Kochen Sie es direkt auf dem rack mit einem Yorkshire pudding drunter zu fangen das Bratenfett.

+312
Elias Mossholm 29.09.2011, 22:25:52

Ich habe einige Waffel-Teig, fertig (hier das Rezept), aber ich habe kein Waffeleisen. Ist es okay, wenn ich es so wie ich machen Pfannkuchen, Gießen Teig in eine Pfanne?

+272
Ahmet Uslu 19.08.2017, 01:25:48

Es ist nicht egal, dass viel, außer das zerkleinerte Tomaten wird auseinander brechen, ein bisschen mehr in kleinere Stücke.

Stellen Sie sicher, dass die Dose Tomaten ist nicht preseasoned, kann abzuwerfen Ihren Geschmack Gleichgewicht.

+264
Victoria Hazel 25.06.2019, 22:26:26

Ich mag Vicky ' s Antwort, aber... da ist nichts faul über Buerre manié. Es braucht harte Arbeit zu machen. Es ist einfach schneller, wie ein last-minute-resort. Um buerre manié, müssen Sie das Mehl mischen, in die kalte butter.

Um eine Mehlschwitze, die Sie haben, um die butter Schmelzen, das Mehl und Kochen, die Proteine aus ihm heraus.

Wenn Sie kurz auf roux, können Sie hinzufügen, buerre manié schnell, aber eine roux ist die bevorzugte Methode.

Ein weiteres Verdickungsmittel ist Braun Mehl. Kochen Sie das Mehl, ohne butter, bis Sie leicht Braun sind. Dann können Sie es verwenden, ohne hinzufügen von butter.

+261
Nikhil Ghatage 02.10.2015, 08:25:28

Der ursprüngliche Autor ist in Fehler beim hinzufügen von Backpulver (Bikarbonat), und angibt, dass es helfen wird, steigen. Für Sauerteig, benötigen Sie eine Säure, die für die Natrium-Hydrogencarbonat reagieren. Die original Basis-Rezept hat keine nennenswerten Säure-Zutaten; auch die geänderte version, die Sie verwendet, hat nur eine triviale Menge der Säure aus der Melasse in den braunen Zucker.

Daher ist die einzige Wirkung von Backpulver ist die Erhöhung der pH-Wert des Teigs, fördert Bräunung. Jedoch, wie die cookies sind voll von Zucker, die Förderung browning ist nicht generell ein problem.


Der creaming-Methode schafft Blasen in der festen phase butter und fördert positive und eine mehr Kuchen-wie das Ergebnis, vor allem, wenn gepaart mit einer effektiven Treibmittel-agent.

Ruht der Teig auch hydrate das Mehl, und ermöglicht die butter neu zu festigen, die beide hemmen die Ausbreitung und tragen zu einer höheren cookie.

Für eine chewier Ergebnis, verwenden Sie nicht die creaming-Methode. Die butter Schmelzen statt, und dann kombinieren Sie Ihre Zutaten.

Sie können auch wählen, um zu reduzieren das Backpulver zu reduzieren, metallischer Geschmack, bringt es, ohne irgendetwas zu reagieren.

Wenn die cookies werden nun zu dicht ist, könnten Sie versuchen, hinzufügen (beginnend mit kleineren Mengen) 1/2 TL zu 1 TL oder so zu Backen Pulver hat seine eigene Säure zu reagieren, zu helfen, Sauerteig und die cookies.

Siehe auch:

+203
joshreesjones 08.03.2015, 13:08:00

Ich bin vollkommen glücklich mit dem billiger alternativen. Aber ich finde es schwer zu glauben, dass es so viel - markup ohne einige Vorteile. Was sind Sie?

Wenn Sie die Zielgruppe für Ihre Küche, um SIE dann teurer an Gewürzen sind dezidiert "NICHT" lohnt sich die extra Kosten. Nachdem alle "Sie sind wunschlos glücklich..."

Wenn Sie nicht die Zielgruppe dann die Schätzung der Wert-änderungen.

+194
Ivo F 03.07.2011, 01:51:48

Ich bin auf der Suche nach Methoden zur Verbesserung von timing-oder workflow-während des Kochens. Wie Sie multi-task effektiv ist, immer die maximale Menge unterschiedliche Gerichte auf den Tisch, für jeden Kurs, etc. Ein multitasking / scheduling problem.

Natürlich, übung macht den Meister (und ich habe üben: sicherlich noch nicht perfekt aber). Sagen Sie, dass Sie das Niveau erreicht, wo man zerlegen kann das Rezept (die, wenn Sie korrekt geschrieben, sollte ein gerader Pfeil in der Zeit, sagen Sie, wenn Sie zum Multitasking, und Sie nicht überraschen mit "kombinieren, das aktuelle Ergebnis mit dem anderen Rezept auf der nächsten Seite sollten Sie begonnen haben vor einer Stunde") und Plane deine Strategie. Wie willst du dich verbessern, an dieser Stelle? Welche tools können Ihnen helfen?

Ich kann mir vorstellen Profi-Köche, mit der zusätzlichen Komplikation der auch anweisen mehreren souschefs, haben Einsicht oder sogar die formelle Ausbildung auf diesem - aber was ist mit uns Amateuren?

EDIT:

Nach ein paar gute Antworten, ich glaube, ich muss hinzufügen, dass ich ve wurde Kochen mit Lust, fast 17 Jahre nun. Die Menschen kommen gerne in unser Haus für ein Abendessen (oder zumindest Sie so sagen). Viele Antworten erzählen Sie mir Sachen, die ich schon kenne (was nicht machen Sie schlechte Antworten!).

Sagen Sie, dass Sie an meiner Stelle wären, und auf der Suche nach Strecken Sie sich - was möchten Sie erreichen?

+125
dh47 04.04.2015, 04:10:13

Mit extra festen tofu zum braten oder Eintöpfe. Pat es auch vorher mariniert, aber nicht pat nach wie tofu nicht abholen, Geschmack gut. Nach marinierte wählen Sie den tofu würfeln und mit einer Gabel oder abtropfen lassen Sie, verlassen Sie die Flüssigkeit. Werfen Sie Sie um in Ihrem Mehl -, Reis -, mais-oder Kartoffelstärke, bis die scheinen trocken. Jetzt der wichtige Teil, Kochen Sie sofort, lassen Sie Sie nicht sitzen, als Sie wieder bekommt feucht auf der Oberfläche, nur nehmen Sie Sie aus dem Mehl, geben Sie einen schütteln, um loszuwerden, eccess Mehl.

Auch eine gute Wärme in der Pfanne und öl, das kann auch erwärmt werden, auf keinen Fall Olivenöl oder kalt gepresstes öl. Nicht braten zu viele auf ein mal nie mehr als 1/3 der wiegeplatte.

+62
TheMusiKid 18.04.2012, 12:07:55

Ja, aber der trick ist, nicht zu haben, und den Teig in der Mikrowelle, wenn es auf:

  • den Teig in eine große, flache Schüssel geben, und wickeln Sie es fest mit Plastikfolie ab.
  • Füllen Sie eine Mikrowelle-sicheren Schüssel mit Wasser, und schwimmen Sie mit einem Zahnstocher oder einem Reiskorn drin.
  • Mikrowelle das Wasser, bis es siedet.
  • Setzen Sie die Schüssel mit dem Teig über das kochende Wasser, der Wasserstand sollte nicht berühren Sie die Obere Schale.
  • Schließen Sie die Mikrowelle und warten.

(die Plastikfolie ist nicht absolut notwendig ... aber es verhindert, dass Sie dämpfen die Außenseite der Teig, ändert es seine Feuchtigkeit Inhalt)

Die Zahnstocher (oder ähnlich) ist erforderlich, da es verhindert, dass das Wasser von der Heizung über den Siedepunkt und spontan Kochen, wenn Sie es..grins

+58
user138479 12.12.2017, 09:21:50

Lardo ist geheilt länger, dann wird es aufgehängt.

Ich habe dieses Rezept vom Bauch zum Speck-blog und es funktioniert gut. Salzen, für 2 Wochen ist das minimum. Die 30 Tage in dem Rezept macht es salziger, aber je salziger es ist, desto länger bleibt Sie erhalten. Die instacure hält das Fleisch sicher von Botulismus. Nicht überspringen Sie es.

Eine Ergänzung zu dem Rezept: wenn Sie hängen es zum trocknen in Schritt zwei, sollte es in eine härtekammer bei 50 bis 60 Grad Celsius und 60 bis 75 Prozent Luftfeuchtigkeit.

+58
SibDimon 09.10.2017, 17:48:06

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