Was kann ich mischen und speichern von Kimchi in?

Ich bin auf der Suche nach Möglichkeiten, wie ich den Behälter zu mischen und zu speichern kimchi aus dem secondhand-laden. Ich will nicht zu kaufen, Spezialcontainer, es sei denn, ich muss. Ich habe gesehen, Plastikschüsseln und ähnliches verwendet zu mischen, kimchi oder wenn Sie tun, dass die anfängliche Salzen (habe ich nie gemacht, nur beobachtet, andere). Danach fragte ich mich, ob ich verwenden könnte, die Dinge, wie Kanister mit Verschluss-Deckel oder Plastik (Küche) Container. Ich bin mir sicher, dass du bereits in einem secondhand-laden, so dass Sie sich vorstellen können, das Sammelsurium von Möglichkeiten.

Ich wollte sauerkraut zu, und dachte, dass die lockdown-Kanister funktionieren könnte? Vielleicht, wenn ich nicht sperren? Diese Irdenen Töpfe sind teuer.

+160
Pablo Armentano 22.02.2011, 20:57:01
20 Antworten

Ich Kämpfe mit dieser Antwort, da es sehr schwierig ist, zu beweisen und zu dokumentieren, etwas ist unmöglich.

Es gibt jedoch keine bekannten guten Weg, dies zu tun. Zwar gibt es einige Methoden zu ersetzen, die butter/Sahne-Mischung für die Sahne, Sie wird nicht Peitsche.

+984
G Mawr 03 февр. '09 в 4:24

Für quick & easy Knoblauch Brot, ich Röste das Brot zuerst, und dann schrubben die Knoblauchzehe drüber, finishing mit butter oder öl.

Sehr wenig Vorbereitung oder die Bereinigung und einem hellen, intensiven Geschmack... Seien Sie vorsichtig, nicht zu reiben Sie zu viel Knoblauch auf jeder Scheibe (es sei denn, du bist natürlich sehr gern Knoblauch).

+961
Edward Auld 23.03.2011, 08:49:56

Verschiedene Rezepte, die Einbeziehung der kochende Graupen empfehlen kochende Graupen für unterschiedliche Zeiträume. Wie lange sollte Graupen gekocht werden, und warum verschiedene Pakete von Graupen empfehlen unterschiedliche Garzeiten?

+861
Blobinator 18.08.2015, 04:22:41

Eine alternative Technik ist das einfrieren den Teig in die Kuchenform.
Dann nehmen Sie den gefrorenen Teig aus der Schüssel und legen Sie es in den Ofen - es sollte Backen, bevor es auftaut und geht aus der Form.

+846
Wendy Kraft 05.08.2013, 19:08:16

Amchur nicht viel von einem Geschmack, andere als Sauer, zumindest nicht in den Mengen, die ich zu nutzen. Es hat ein bisschen von einem unverwechselbaren aroma, aber wirklich, für mich, es ist ein ziemlich neutral-sauren Geschmack.

Die einfachste, die meisten neutralen Ersatz wäre Zitronensäure Pulver. Leider, Sie in der Regel nicht geben, Konzentration/stärken auf der Verpackung, aber der Vergleich der Ball Zitronensäure für Canning zu den pulverisierten amchur aus dem indischen store, es ist ziemlich nah. Ich denke, dass die Zitronensäure schmeckt ein klein wenig zitronig, aber nicht genug, um einen Unterschied zu machen.

Auch, das amchur-Pulver, das ich kaufen ist in der Regel Recht fein gemahlen, und die Zitronensäure wird im Allgemeinen in Kristallen. Wenn Sie etwas wie eine Gewürz-Mischung (z.B. chat-masala-Pulver), die Sie würde wahrscheinlich wollen, Schleifen Sie die Kristalle mit der textur der rest der Gewürze.

Je nachdem, was du machst, es gibt durchaus ein paar Zeichen, aber die meisten von Ihnen würde mehr verschleiern als (oder mindestens so undurchsichtig) die amchur, und alles wäre weniger neutral. Auch, amchur trocken ist, also das hinzufügen von etwas Flüssigkeit möglicherweise Auswirkungen auf Ihr Rezept. (Einfach zu justieren, wenn Sie das hinzufügen von etwas Flüssigkeit, natürlich.)

In vielen indischen Gerichten, die meisten von den Indianern weiß ich, einfach das tun, mit Zitronensaft, wenn Sie wollen etwas Sauer, vor allem für die nördlichen Gerichte. Das ist wirklich ziemlich Häufig, und fast jeder Indische Koch ich weiß, hat in den USA eine große Flasche Zitronensaft im Kühlschrank für den täglichen Gebrauch.

Wenn Sie etwas aus dem Süden Indiens, Tamarinde Zellstoff oder paste ist oft die Säuerung Mittel der Wahl, aber es ist eindeutig nicht neutral. Es hat einen unverwechselbaren Geschmack und wird auch verdunkeln Dinge (in einem etwas gelb-orange-braune Bereich).

Einige Regionen nutzen auch getrocknet kokum Frucht in der gleichen Weise (classic Maharashtrian aamti, zum Beispiel), aber ich würde sagen, es ist noch ausgeprägter als Tamarinde, und es auch dunkler wird es (mit einem dunklen Grau-grün-braunen Farbbereich).

Für beide kokum und Tamarinde, Sie genießen das Fruchtfleisch in Wasser und fügen Sie einweichen Wasser, ohne das Fruchtfleisch auf den Teller. Sie können in der Regel auch finden, tamarind-Konzentrat (eine teerige einfügen), aber ich habe so etwas noch nie gesehen, dass für kokum.

Eine weitere option die ich gerade dachte, war, mit einigen anderen, unreife oder saure Frucht. Amchur wird durch die Pulverisierung getrockneten grünen Mangos. Sie können tatsächlich manchmal getrocknete grüne Mangos an Orten wie Trader Joe ' s und wenn es ist ungesüßt, ein kleines Stück kann sicherlich verwendet werden, aber es scheint, dass keine Frucht ist fest und Sauer sollte funktionieren, ist wie eine unreife Pflaume oder einen sehr herben Apfel. In diesem Fall würde ich vorschlagen, entweder das Kochen mit einem Stück oder zwei von Obst in der Soße (wenn vorhanden) und entfernen es später oder Sie könnten versuchen, um zu zerquetschen Sie und drücken Sie etwas Saft heraus. Das problem wäre hier, herauszufinden, die richtige Menge hinzufügen, aber ich denke, Sie würden von den trockenen bis frischen conversion-raten für Kräuter.

+834
Oliver Ni 29.10.2019, 19:27:46

Sie können entweder einen Spritzbeutel mit einer Metall-Düse durch drücken der Basis der puff und Spritzen Sie es mit Füllung, oder Sie können schneiden Sie in zwei Hälften und füllen Sie mit einem Löffel.

Der erste Weg ist es schwieriger, aber gibt natürlich ein ordentlicher fertige Produkt, während der zweite Weg ist einfacher, aber nicht als 'perfekt'. Sie können auch sitzen auf dem Zaun, schneiden Sie den Blätterteig in die Hälfte, dann mit einem Stern Düse, Rohr schön sauber Umgänge der Füllung auf eine Hälfte.

+820
Dave Clements 09.01.2013, 01:15:07

Mehr wie Bauch, als hacken

Es ist schwierig, sicher zu sein, wo das cut kam, obwohl es sieht aus wie die Schulter. In jedem Fall ist es klar, Fett-und mehr wie Bauch, als wie Lende, so dass Sie wäre besser gedient werden, durch Rezepte für Bauch als hacken.

Schmoren ein Schnitt wie dies ist wahrscheinlich Ihre beste Wette.

+798
FCR 25.06.2012, 20:25:06

Ich fand ein Rezept online für Ranch dressing verwendet, mayonnaise, saure Sahne und Buttermilch. Das Verhältnis dieser Zutaten sind zu meiner wie (schmeckt gut genug). Jedoch möchte ich, dass das dressing etwas dünner (mehr liquidy). Wie würde ich mich über das erreichen? Fügen Sie Milch, Sahne, Wasser, oder etwas anderes?

+787
Chris Mead 21.03.2016, 02:21:31

Das "körnige" Aussehen, das ich denke, wäre die Kristallisation, die hat ein paar Ursachen, wenn Herstellung von Karamell-sauce. Das Rezept, das Sie verwenden, ist mir neu (gee es gibt viele Rezepte für Karamell-sauce), der größte Unterschied ist der Mangel an Wasser, Zucker (oder in einer anderen Art und Weise, zu viel Zucker, Wasser ) für den gelösten Zucker zu bleiben "invert." Insgesamt kochende Zeit ist auch ein Faktor.

Ich schlage vor, Sie bringen könnte, Ihre "grobkörnige" Mischung zu einem simmer, und fügen Viertel Tasse Zitronensaft, mischen Sie langsam durch das verschieben der Pfanne um von Seite zu Seite, vor und zurück. Tun Sie dies sorgfältig — Karamell verursachen können schreckliche Verbrennungen, und mit einem Löffel oder Schneebesen verursachen wird, Kristalle zu bilden. Dies sollte dazu führen, dass "umkehren" Zucker zu entstehen und stabil bleiben — aber nicht für lange, vielleicht ein paar Stunden.

+561
Danielsmith 16.07.2019, 00:10:36

Die "browning" oder "Färbung" von Lebensmitteln beim Kochen und Backen1 ist eine Reaktion auf Temperatur und/oder Zeit. Als Faustregel gilt, je heißer die Pfanne oder Backofen, je schneller die Nahrung wird Braun.

Es gibt zwei Chemische Reaktionen (oder eher Ketten von Reaktionen), die eine bedeutende Rolle in der Küche:

Beide erfordern Temperaturen weit über 100°C (212°F), so ist eine der einfachsten vorbeugende Maßnahmen ist, fügen Sie Wasser, um die Lebensmittel, die Sie Kochen, die sollten halten Sie die Nahrung bei 100°C (212°F), bis alles Wasser verdunstet ist - zum Beispiel blanchieren oder dämpfen Sie Gemüse anstelle von rühren-braten Sie oder Wilderei ein Stück Fisch oder Hühnerbrust vs. in der Pfanne braten oder Grillen. Für "trockenen" Zubereitungen nur nicht, erhitzen Sie Ihre Pfanne zu viel - oft 25% oder so von der maximalen Leistung ausreichen wird - und einfach aufhören zu Kochen, bevor man Sie sieht browning. Sie müssen möglicherweise Ende der Kochzeit durch ein niedrig-Temperatur-Methode, wenn es nicht fertig an diesem Punkt.

In deinem Beispiel-Rezept, das passiert, wenn man die Sahne hinzufügen und köcheln lassen, das Gemüse für weitere zehn Minuten oder bis Sie weich sind.


1 Browning, die als Oxidationsmittel (wie z.B. das verlassen einen Schnitt Apfel der Luft ausgesetzt) ist nicht Teil deiner Frage, daher ignoriert.

+514
JeremiahBarrar 22.02.2019, 18:45:41

Meine beste Erfahrung ist, dass Sie sollten verwenden Sie 1/4 Teelöffel der vanillin-Pulver für jeden Teelöffel Vanille-Extrakt.

Ich benutze es für Brot, Teig, donut Teig, aber nie für Vereisung.

+500
altern8tif 28.09.2017, 02:26:45

Ich bin ein fan von sous vide, und ich bin mir ziemlich sicher, es würde nicht ein gutes Geschenk.

Sous vide ist vor allem eine Technik für die Verbesserung der Qualität, nicht der Beschleunigung schon schnelle Gerichte. Es kann auch helfen, bewegen Sie den stressigen Zeiten um (zB, Sie sind also nicht so ausgelastet, wenn alle Gäste kommen, die nützlich in einem restaurant oder wenn Sie host-Parteien).

Erstens, es ist langsam. Ein steak auf einem grill, Sie beginnen, dass so etwas wie eine halbe Stunde, bevor Sie gehen, um zu Essen, und das schließt das starten der Holzkohle. Weniger Zeit für gas. Eine schnelle sous vide steak wäre wohl etwa eine Stunde zwanzig vor. Die meiste Zeit ist nur eine Tasche sitzt in der Wasser-Bad, die Sie nicht sogar brauchen, um zu Hause zu beobachten. Aber es wäre ein sehr spätes Abendessen nach Hause von der Arbeit.

Der grundlegende workflow ist die erste prep-und manchmal Braun Zutaten, zweitens bekommen Sie Sie in einen Sack, drittens sitzen Sie im Wasserbad für eine lange Zeit (Stunden, in der Regel), vierte ziehen von Wasser-Bad, fünften Oberfläche (brown wieder, garniert mit Saucen der Saison, etc.).

Und mal ehrlich, es ist fummelig. Zumindest mit preiswerten Ausrüstung. Sie kann (und das Tue ich oft) verwenden Sie ziploc-Gefrier-Beutel, aber immer genug Luft, damit Sie nicht die float braucht übung (und gute clips, um Sie zu befestigen, um ein rack). Nicht-Kammer-Vakuum-Versiegelungen sind oft ein Schmerz, wie Sie versuchen, saugen Sie keine Flüssigkeiten in den Bereich der Dichtung sind (was Häufig in einer gescheiterten aeal).

Ich denke, die meisten sous-vide Kochbücher, etc. sind bestimmt auch für nicht-Anfänger Köche.

Aber wenn Sie es richtig machen, es macht eine erstaunliche steak!

Für Suppen und Eintöpfe, würde ich vorschlagen, einen slow cooker (Crock Pot). Prep am morgen Kochen alle Tag bei der Arbeit, bereit, wenn Sie nach Hause kommen. Oder, wenn man in die entgegengesetzte Richtung, ein Druck-Herd. Persönlich habe ich nur verwendet, Kochfeld, aber ich höre die elektrischen sind wirklich einfach zu bedienen, wenn auch etwas weniger leistungsfähig als Kochfeld.

+434
claudio guzman 05.12.2014, 21:13:16

Ich bin auf der Suche nach Rezepten, die ich in den slow cooker, bevor ich zur Arbeit gehe und Sie getan haben (nicht mehr gekocht), wenn ich nach Hause komme. Dies ist etwa 9-10 Stunden Kochen. Die meisten Rezepte, die ich auf der Suche bin habe Kochen Zeiten von 4-6 Stunden. Die meisten enthalten Huhn oder Rindfleisch.

Gibt es etwas falsch mit dem halten Rezepte Kochen länger als 4-6 Stunden? Gibt es irgendetwas, was ich tun kann, um dies zu verhindern?

+426
ChaosPredictor 15.11.2018, 04:31:39

Sie können die meisten in der Regel eine Schale Erdnüsse mit den Händen. Es gibt verschiedene Methoden, die Sie tun können, je nachdem, wie robust die Muscheln sind.

1 - Wenn die Schalen sind robust, halten jeder Seite des Halses (wenn Ihr wisst was ich meine) mit jeder hand, und dann brechen Sie auseinander. Jetzt haben Sie zwei Schalen mit Erdnüssen, die in Ihnen, aber es ist ein Loch in jede Schale. Einen von Ihnen nehmen und Druck auf der gegenüberliegenden Seite aus dem Loch, indem Sie die Schale zwischen Daumen und Zeigefinger und drücken Sie Ihre Daumen. Das Loch wird immer größer, und Sie bekommen Ihre Erdnüsse.

2 - Wenn die Schalen sind nicht so robust (was meistens der Fall ist), tun den letzten Schritt in die Vorherige Methode. Nur Druck ausüben, indem Sie die Schale zwischen Daumen und Zeigefinger und drücken Sie Ihre Daumen ein kleines Loch bildet, immer größer und dann bekommen Sie Ihre Erdnüsse.

3 - Wenn die Schalen sind sehr Dünn, und Ihre Fingernägel sind lang, können Sie nur knacken in Sie Sie, indem Sie mit Ihren Nägeln.

+420
Jason2616321 14.12.2010, 17:26:07

Ich machte ein sandwich vor zwei Tagen, die besteht aus weißem Brot und Thunfisch in Dosen. Ich steckte es in meinem Gefrierschrank sofort nach und Sie blieb es bis heute. Heute morgen habe ich es auf der Arbeit, der Planung, es zu Essen, zum Mittagessen, bin aber jetzt in der Mittagspause statt. Ich würde lieber nicht damit verschwenden, das sandwich, so ist es sicher, refreeze es bis morgen? Es wurde aus dem Gefrierschrank für 5 Stunden und sitzen in meiner Schublade.

+231
nextrom 18.10.2018, 01:44:02

Sicher kann man einfrieren gerollt Gebäck, kann es eine echte Zeitersparnis. Der trick ist, um sicherzustellen, dass es geschützt vor Gefrierbrand, sonst kann es Austrocknen. Sie, ihn zwischen zwei Blatt Wachspapier funktioniert gut, dann Rollen Sie es auf und setzen es in einen Gefrierbeutel. Sie müssen lassen Sie es Auftauen, bevor Sie entrollt es, sonst wird es brechen und Sie müssen, um es Rollen wieder heraus.

+184
Splosch 22.03.2012, 00:46:21

Ich hatte eine ähnliche, aber seltsamer Erfahrungen. Ich meine gebräunt Rindfleisch Hinzugefügt verzinnt Tomaten-sauce Zwiebel, ein wenig Knoblauch und oregano. Als es gekocht, es wurde dunkler und dunkler bis sehr dunkel Nussbaum Braun. Kann ich mir vorstellen, ist der pan hatte einmal verbrannt ist schlecht und irgendwie beeinflusst es. Alle anderen Zutaten waren sicher verwenden vor.

+125
joelittlejohn 15.05.2010, 07:20:29

Dinge, die reduzieren den Säuregehalt zu beißen: mit Zucker, Zwiebeln, Karotten und Rotwein. Dies ist, weil alle diese Dinge sind sehr süß.

Tatsächlich schneiden, Säure: Natriumhydrogencarbonat. Aber bitte verstehen Sie, dass Sie sollten nur eine sehr kleine Menge und überfliegen Sie den Schaum, der steigt auf der Oberseite. Zu viel Backpulver, verändert den Geschmack und wahrscheinlich ruinieren Ihre sauce.

+119
Prashath Prashath 20.01.2010, 05:29:55

Ist das nicht der öl - (und schlechtes öl Temperatur), der Hauptgrund für die Kalorien in gebratene Lebensmittel, nicht das Gemüse selbst?

Nur-Beschichtung in mais-Stärke wird nicht helfen, die Feuchtigkeit in das Gemüse wird noch schlaff und ölig.

Wenn Sie eine tempura-oder Pfannkuchenteig geben braten, dann den Teig selbst wird die Kalorien Schwamm.

Wenn Sie möchten, stellen Sie "senken" Kalorien von Pommes Frites, nur tun Sie Sie in den Ofen.

schneiden Sie und bereiten Sie Ihre Kartoffeln, legen Sie Sie in eine Schüssel und fügen Sie ein wenig öl (und Würze) und schütteln/mischen Sie gut und setzen Sie auf ein Blatt und legte Sie in den Ofen, bis Sie knusprig ist (drehen Sie Sie um ein paar mal).

+107
Mohan Gundlapalli 20.07.2012, 14:13:27

Ich Frage mich, wie machen die Panade/Kruste auf der Oberseite einen chicken pot pie richtig knackig, nicht flockig, aber knackig und knusprig.

Ich weiß, alle Zutaten für das topping in den ersten Platz. Ich weiß nur nicht, was Sie zu geben, dass extra-crunch. Ich weiß nicht, ob jemand gehabt hat, die pot-pie von KFC, aber ich will mein topping und Seiten zu sein, dass crunchy.

Kann mir jemand helfen?

+103
marina reza 13.02.2018, 16:15:48

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