Was ist der richtige Weg, um zu Kochen ein hamburger auf eine Grube Fass Herd, der nicht zu schnellen Kochen Geschmack?

Ich habe eine Grube Fass Herd. Ich habe aus Hamburger auf es vorher, aber ich habe laufen in mehrere Probleme. Wenn es um etwas anderes, brisket, ribs, chicken, etc. alles stellt sich heraus, great! Aber die Hamburger, auch mit der angebotenen online-videos, meine Burger immer kommen mag ich nur gebraten auf dem Herd. Ich versuche, Sie zu regulieren Sie die Hitze durch schließen der kreisförmigen air-vent auf der Vorderseite, aber dann ist mein Feuer stirbt nach unten zu fallen und es scheint nicht, die Burger sind richtig gekocht. Ich benutze 80% Boden Rindfleisch und meine Burger auch immer verkleinern bis wie verrückt. Hat jemand eine richtige Methode der Verwendung der Pit Barrel Herd zu langsam gegart, bbq-Burger schmecken?

+360
Valentine614 24.04.2019, 13:35:44
28 Antworten
  • Spinat und mozzarella garniert mit Tomaten-sauce
  • Ziegenkäse, Speck und Spargel
+972
Chu 03 февр. '09 в 4:24

Mögliche Duplikate:
Welche Rezepte sollte jeder Abiturient wissen, wie zu Kochen?

Also hier ist der deal: ich habe gesagt, dass ich mich auf mindestens 10 verschiedenen Gelegenheiten, dass ich im Begriff war, zu lernen, wie zu Kochen. Ich habe entweder aufgegeben oder verloren gegangene motivation auf alle versuche. Nun, ich Lebe in meiner eigenen Wohnung, es ist wichtig, dass ich aufhören zu Essen heiße Taschen 24/7. Aber wo fange ich an? Wenn es zum Kochen kommt, ich bin faul wie Mist, und ich weiß von nichts. Also eine gute Empfehlung wäre, für etwas, das ist: a) Unglaublich einfach zu Kochen. b) Lecker (eine Durchschnittliche student) c) Quick

Vielleicht, wenn ich Kochen lernen ein paar unglaublich basic-Gerichte, die ich in der Lage sein sich zu bewegen bis zu etwas mehr erweitert. Wo sollte ich anfangen?

+963
Alirell 11.10.2015, 04:43:43

Ich habe heute gehört, dass Pfeffer Säfte haben Widerhaken, in denen Sie sehr schwierig zu waschen. Die person, die ich Sprach, sagte, dass reiben Sie Ihre Hände mit Milch ist der beste Weg, um loszuwerden, Pfeffer, öle und Gerüche aus Ihrer Haut.

Ich habe nicht selber ausprobiert, aber es ist einen Versuch Wert und Sie können lassen Sie uns wissen, wenn es funktioniert!

+959
Gaspar de Elias 28.07.2017, 21:05:35

Ich würde es nicht empfehlen, aber das sagte Sie Ihren Schinken per definition ist das bereits geheilt ist, und alles, was Sie wirklich tun, ist die Heizung es.

Raucher sind optimiert für räuchern von Fleisch bei einer niedrigeren Temperatur als ein herkömmlicher Ofen oder Feuer. Sie verwenden eine Kombination von Rauch und Wasser Feuchtigkeit, um tolle Feuchte geräuchertem Fleisch. Sie könnten leicht Ihre eigenen Schinken indem Sie ein Schwein-Bein-Knochen und "Rauchen" mit oder ohne Holz-chips.

Sollten Sie immer ein Raucher draußen und nicht drinnen. Warum kann ich eine indoor-pizza-Holz-Ofen, aber nicht einen Grill oder smoker? (oder kann ich...?)

Frohe Ostern!

+924
Michael Snook 22.09.2017, 03:31:23

Neben Sobachatina sehr gute Antwort: Einige Früchte enthalten sehr viel natürliches Pektin. Schwarze und rote Johannisbeeren sind ein gutes Beispiel, dass (Sie enthalten auch viel Säure, um die Pektin). Ich habe manchmal das problem, dass meine Johannisbeere Sirup wird das Gelee durch einen Unfall (ein Jahr sogar meine Johannisbeere Saft begann zu setzen...). Meine Oma immer gemischt hohen Pektin Früchte mit niedrigen Pektin Früchte zu bekommen, zum Beispiel Johannisbeer-Kirsch-Marmelade oder etwas ähnliches. Allerdings Johannisbeeren haben ein sehr starkes Aroma, so dass es dominiert die meisten anderen Früchte.

Ein weiterer trick zu reduzieren Pektin in einigen Konfitüren ist die Verwendung der gesamten Frucht, um Marmelade zu machen aus Püree, als die Schale vieler Früchte enthält Pektin. (dies funktioniert nicht für Erdbeeren, though.) Es könnte Auswirkungen auf die Konsistenz, Geschmack und Aussehen, obwohl die (meist nicht in einem schlechten Weg).

EDIT: ich Sprach dieses Thema mit meiner Mutter. Sie erwähnte, dass agar-agar verwendet werden könnten, sowie zu erreichen ein jelly-textur. Es ist eine gemeinsame veganer Gelatine-Ersatz aus roten Algen. Es kommt in Pulver-oder flüssiger form. Aber ich habe nicht verwendet es selbst in einem Stau, noch. Während meine Backen Experimente mit ihm verhielt es sich wie eine Menge, Gelatine, hart. Es kann von einem ... "fischigen" Geruch bei der Verarbeitung ist es jedoch, in der das Endprodukt, es sollte praktisch geschmacklos.

+904
calvin woodings 25.02.2019, 19:30:58

Es gibt keinen Grund, Gießen die ganache würde nicht für diese Arbeit. 50/50 Creme bittersüße Schokolade wird gut funktionieren. Nur schnell bewegen, während Sie die ganache noch warm ist - man sollte nicht alle Probleme haben.

hier ist ein Bild von einem cake iced, indem er 50/50-ganache:

enter image description here

50/50 gegossen ganache legt fest, in dem Sinne, dass es bleibt setzen, sobald es abgekühlt ist. Angesichts der carving, dass Ihr Kuchen wird erfordern, und die zerbrechlichkeit, die ich erwarten würde, in den Kuchen, ich würde auf jeden Fall gehen Sie mit einer Flüssigkeit, die mehr standfest als das Tüpfelchen in deinem Bild sieht. 50/50 ganache Scheiben ganz gut. Blick auf das ausgeschnittene in mein Bild. Der Schnitt durch die ganache wird einfach als "sauber" 48 Stunden später.

+866
Cathai 16.07.2016, 01:06:01

Für alle, die denken, Temperatur Waffen sind Reine Luxusartikel, Sie sind nicht mehr eine Extravaganz, als einen blender oder eine Küchenmaschine geben. Benutzer sind in der Lage zu Kochen, mit der Gewissheit, dass Freunde und Familie nicht krank werden, kühl-und Gefriergeräte sind in Betrieb auf Ihre optimale und Speisen sind perfekt gekocht jedes mal. Sie haben viele andere Anwendungen in und um das Haus der Familie ist nur ein zusätzlicher Vorteil. Infrarot-Thermometer sind in einem erschwinglichen Instrument in Ihrem eigenen Recht, aber kann tatsächlich sparen Sie Geld, und Sie werden schließlich für sich selbst zahlen ein Vielfaches. Sie können nicht wirklich vorbereiten und Kochen das Essen für Sie, aber Sie nehmen all das Rätselraten bei der der Garvorgang und gibt Ihnen mehr Zeit, andere wichtige Dinge, wie Essen und atmen.

Für weitere Informationen, siehe meinen blog-Beitrag über Infrarot-Thermometer.

+846
tgdn 23.02.2017, 22:27:30

Oft sind die Gerichte, die ich bin am meisten darüber enttäuscht, am Ende wird ein hit mit meiner Familie. Es ist fast, als ob unsere Geschmäcker Kontrast zueinander.

Da, wie kann ich etwas Kochen, das beruhigt den Himmel, das ist nicht meine eigene, und vor allem eine, schätzt Aromen und Texturen, die ich nicht mag? Ein großer Teil des Kochens ist die Anpassung auf dem Weg nach Präferenz, und es ist schwer, wenn was auch immer Vorliebe, mit der Sie arbeiten (Ihre eigenen) nicht relevant ist (beim Kochen für andere).

+833
Eric Brower 27.02.2016, 03:47:54

Vor kurzem habe ich 2 separaten Chargen von salsa aus den gleichen Zutaten: 1x Rote Paprika 1x Braune Zwiebel 3x Grüne chilis Einen halben Kopf von Knoblauch Salz Zucker Limettensaft

Die erste charge war toll. Ich dirced alle Zutaten auf kleiner als 2mm Stücke, mischte es alle zusammen und es war schön. Für die zweite charge habe ich beschlossen, dass ich nicht die Zeit haben, den Würfel, alles von hand (ich bin nicht sehr schnell mit einem Messer) und so warf ich alles in den Mixer und vermischt, bis es eine schaumige braune Flüssigkeit.

Die zweite charge war sehr bitter, obwohl Sie aus den gleichen Mengen der einzelnen Zutaten, die zuvor erworben wurden, auf der Tag und alles war frisch.

Gibt es etwas über die liquifying meine Zutaten, die verursacht meine zweite Ladung zu bitter sein, dass wäre nicht verursacht worden sein durch würfeln Sie?

+821
buntybudia 08.05.2012, 02:33:23

Als ich das erste mal mein iSi hatte ich Wild inkonsistente Ergebnisse, einschließlich genau das, was du beschreibst. Ich bin mir nicht sicher, ob Sie einfach nur Schlagsahne oder wenn Sie Schlagsahne andere Creme-basierte Präparate, aber der häufigste Grund, warum dieser geschieht, ist, dass die Flüssigkeit geht in der nicht ganz, äh, Flüssigkeit. Alle festen Partikel jeglicher Art, wird fast mit Sicherheit verursachen, Sputtern, das ist, warum Sie empfehlen, dass Sie die Belastung alles durch ein feines Sieb passieren.

Andere Dinge, die ich gelernt habe über die iSi whippers zu helfen, verhindern, dass diese inkonsistenten Ergebnisse:

  • Ignorieren Sie alles, was die Anweisungen, die Ihnen sagen, wie um ihn zu laden. Sie sind irgendwo zwischen sehr irreführend und völliger Unsinn. Was ich tatsächlich tun, ist dies:

    1. Schraube an ein Ladegerät wie beschrieben.

    2. Schütteln Sie Sie kräftig, als wäre es ein cocktail-shaker.

    3. Lassen Sie es ruhen für einen moment, dann Schüttele erneut. Wiederholen Sie das schütteln 4-5 mal.

    4. Schließlich, entfernen Sie es vom Ladegerät und Schrauben Sie die Kappe wieder auf.

    Die Anweisungen sind voll von ominösen Warnungen über nicht in der Lage zu entladen Sie richtig, wenn Sie es schütteln zu viel, weil die Düse verstopfen oder so etwas. Nie passiert ist. Was ist weit mehr wahrscheinlich ist, dass die Creme nicht wirklich Peitsche voll , oder es sind große Lufteinschlüsse. Tun nicht irren auf der Seite der Vorsicht hier; viele "externe" iSi Rezepte wie diejenigen, die Sie finden in der HRC tatsächlich sagen, Sie zu schütteln Häufig als Spender Schüttelfrost. Ich bin mir nicht sicher, ob ich würde dies tun mit Sahne (im Gegensatz zu einer Wasser-basierten Schaum), aber ich kann es nicht genug betonen, geizen Sie nicht mit dem schütteln.

  • Wenn Sie brauchen, um chill es einige mehr nach dem aufladen, stellen Sie sicher, dass Kälte auf seiner Seite. Die Anweisungen sind sehr explizit über dies und in diesem Fall sind Sie eigentlich richtig.

  • Schütteln Sie es erneut, nachdem Sie Kälte und bevor Sie verzichten alle. Dies ist sehr wichtig und Auffällig abwesend aus den Anweisungen. Sie sollten nicht zu rütteln, so viel wie der erste Durchgang, aber einige der gas scheint sich zu trennen, im Laufe der Zeit.

  • Starten Sie durch das Dosieren der Creme sehr, sehr langsam, bis Sie tatsächlich sehen, einige kommen, dann kann man mehr Druck als benötigt. Wenn Sie den Auslöser drücken, so hart wie Sie können rechts von der Fledermaus, Sie werden nur am Ende depressurizing das Ding vor jeder Creme eine chance hat raus zu kommen. Jedes einzelne mal habe ich zu fest gezogen, ich habe endete mit Feuerfunken.

  • Schließlich, stellen Sie sicher, dass Sie tatsächlich gründlich reinigen Sie alle zwischen-Nutzungen, einschließlich der winzigen horizontalen Loch in der Metall-Röhre, Schrauben Sie die Tipps auf (ich habe vergessen wie Sie heißt) als auch die Buchse dieses Stück geht in. Eventuelle Blockaden jeglicher Art, egal wie klein, kann die Ursache zumindest minor-Sputtern.

Hoffe, einige von, das hilft. Wenn Sie all das tun, Sie shouldn ' T haben sputter-Problemen. Die letzten 7 oder 8 mal ich habe mir, ich habe keine.

+775
Mitch1975 04.03.2017, 06:49:20

Immer, wenn ich koche Haferflocken (egal ob Stahl geschnitten Hafer in einem Reiskocher oder in der Pfanne, oder Haferflocken in der Mikrowelle), es immer überläuft. Wie verhindern Sie diese?

Haben Sie einfach einen größeren container? Haben Sie gerade nehmen Sie die Pfanne aus der Hitze oder Schüssel aus der Mikrowelle, wenn es zu überlaufen? Ich habe auch gehört, dass wenn man getrocknete Früchte oder etwas ähnliches zusammen mit den Haferflocken beim Kochen, dass hilft verhindern, dass es überlaufen-ist das wahr?

+757
hdfridge 26.12.2015, 06:57:56

Ich habe versucht, guacamole, den anderen Tag und es völlig fehlgeschlagen, weil einige von den avocados, die ich gekauft habe waren noch nicht reif. Wie kann ich wissen, welche avocados zu Holen, um die gute guacamole?

+591
Clare Gallagher 22.07.2018, 16:22:59

Betrachten Edelstahl-vs. high-carbon Stahl

Edelstahl-Messer sind schön, weil die Kanten könnten stabiler sein, weil Sie nicht rosten und Anlaufen. Sie können in der Spülmaschine (solange einige Sorgfalt, damit Sie nicht bang in andere Dinge), und sind ein bisschen haltbarer.

High-carbon-Stahl ist besser beim halten einer Kante, weil der Stahl ist härter. Wird die Schneide scharf bleiben für mehr Schnitte als der Edelstahl. Der Nachteil ist, dass der Stahl kann korrodieren, wenn viel säurehaltige Sachen geschnitten sind, oder das Messer ist nicht gereinigt nach der Anwendung. Edelstahl ist mehr als schwierig zu schärfen, richtig als Stahl, aber Sie wohl nicht, schärft Ihr eigenes Messer jedenfalls (Honen, auf der anderen Seite, Sie können und tun sollten).

Einige Hersteller machen eine laminierte Klinge, in einem Versuch, um die balance der Vorteile von beiden. Ich habe nur gesehen, das in der japanischen Messer, die sind ziemlich teuer, aber es scheint eine gute Idee: eine dünne Schicht aus sehr hartem Stahl ist eingeklemmt zwischen einem paar von soft-stainless-Stücke. Der harte Stahl zu spröde, um eine Klinge aus, sondern hält eine Kante sehr gut. Die Edelstahl-fügt Stärke, um das Messer, und hält alles glänzend.

Klinge Form

Die Messer kommen in einer Vielzahl von Formen, von einer Klinge, die kaum dehnt sich nach unten aus dem Griff der großen Runden (Japanisch inspiriert) Formen mit einem flachen Messer. Dies ist eine Frage der persönlichen Vorliebe. Ich habe eine Menge von hacken, also ich bevorzuge ein flacher, breiter Klinge, das gibt meinem Knöchel etwas Abstand über der platine beim hacken.

Ich finde das auskehlen der Klinge entlang, was ist in Mode in diesen Tagen, werden unnötige, aber andere scheinen nicht einverstanden sind, auf dieser. Ich glaube nicht, slice genug heikle Dinge zu bemerken, die Auswirkungen.

Sonstige Hinweise

Messer gibt es in Hunderten von Formen und Größen. Für ein Kochmesser, möchten Sie wahrscheinlich einen 8-10" Klinge, kein Wellenschliff (das ist wichtig), und es muss bequem in der hand. Ich habe Leute gekannt, die die meisten von Ihrer schneiden mit einem großen chinesischen Stil Gemüse cleaver, und Sie sind durchaus in der Lage, etwas zu tun, die ich tun könnte mit eine agile 8" Köche Messer.

Für eine gute Qualität Messer, die Sie wollen, um zu vermeiden, gestempelt klingen. Gestanzte klingen sind in der Regel dünner, aus billiger Stahl, und sind flexibler. Geschmiedete klingen schwerer sind, mehr durable und leichter zu schärfen. Die Messer-sets verkauft für 10 Dollar bei Walmart sind gestempelt und saugen. Um Sie zu vermeiden. Eine geschmiedete Klinge wird dick auf die stumpfe Kante, und Konus mehr oder weniger gleichmäßig in der Fase der Schneide.

Wenn Sie planen, setzen Sie das Messer in einer Geschirrspülmaschine (nicht zu empfehlen-Sie bekommen schlug in andere Dinge in die Spülmaschine, Geschirrspülmittel Schaden nicht rostfreiem Stahl, mit Kunststoff-Griff. Holz nicht wie Geschirrspüler.

Sie möchten eine Honen Stahl. Dies ist eine Korrektur der Kante (es biegt sich ein bisschen, während des Einsatzes, der Stahl richtet es aus). Sie sind in der Regel Stäbe aus hartem Stahl mit einem Griff.

Hier ist mein Lieblings-Billig-Messer. Nur 30 $und es ist genial.

+584
Dji45 17.01.2011, 12:59:32

enter image description herewas ist dieses seltsame schwarze Ding in der diese Banane ist es sicher zu Essen oder nicht, wenn jemand weiß, über dieses bitte lassen Sie mich.ich mache mir sorgen.

+492
Elvis11 25.06.2018, 11:25:38

Der kulinarische Einfluss von Proteasen sind, um tenderize Fleisch, und dass, wenn Sie roh, Sie wird verhindern, dass Gelatine aus-Einstellung.

Ich habe nicht gehört,, und war nicht in der Lage zu finden, ein Rezept mit avocados für Fleisch tenderization. Ich war leicht in der Lage, viele Rezepte, die frische avocado mit Gelatine.

Also, ich glaube nicht, dass avocados enthalten keine Proteasen, die von kulinarischen Anliegen.

+440
emathews 29.07.2019, 21:09:54

Für die mini-muffin - /cupcake-Pfannen, die ich immer Backen bei 375 F und überprüfen Sie Sie auf 7-10 Minuten mit einem Zahnstocher (stellen Sie sicher, dass es kommt sauber).

Für standard-muffin/cupcake Pfannen Backen bei 375 F und überprüfen Sie Sie in 20-25 Minuten mit einem Zahnstocher (stellen Sie sicher, dass es kommt sauber).

Für übergroße muffin/cupcake Pfannen Backen bei 325 F und überprüfen Sie Sie auf 30-40 Minuten mit einem Zahnstocher (der Koch Zeit hat, hing meine Zutaten... ich bin eine pflanze-basierte Bäcker und Backen mit Früchten, so manchmal muss ich Backe meine muffins die vollen 40 Minuten, so dass so stellen Sie sicher, überprüfen Sie die Mitte des Muffins mit dem Zahnstocher und nicht von der Seite).

+371
sucisa 03.07.2011, 14:25:15

Eine nicht-erschöpfende Liste von Möglichkeiten, um Ihr Brot zu steigen, wenn es kalt ist, umfasst:

  • Lass es einfach langsam steigen über einen langen Zeitraum der Zeit, die nicht geben Ihnen gute Geschmack, aber erfordert große Geduld
  • Legen Sie es in den lüften Schrank, vorausgesetzt, Australische Häuser haben solche Dinge, aber im winter das heiße Wasser tank halten es schön und warm
  • Wenn es immer noch in die aufgehende, in die Schüssel geben phase, anstatt geformt worden, können Sie gezielt setzen Sie die Schüssel in eine größere Schüssel mit warmen Wasser (nicht zu heiss oder es gehe ein bisschen verrückt)
  • Manchmal kann ich Weg mit putting Sie die Pfanne mit dem geformten Brot bereit für den Ofen über eine große Schüssel oder einen Eimer mit heißem Wasser
  • Setzen Sie in den Ofen mit dem pilot-Licht auf, wenn Ihr Ofen hat eine pilot-Licht
  • Legen Sie es in die top-Ofen mit der Tür offen lassen, während du kochst etwas anderes in den unteren Ofen, wenn Sie zwei öfen (aber vorsichtig, das kann so heiß werden, je nach Ihren Ofen)
  • Ermutigen Sie die Katze zu schlafen
+359
Marcelo Carvalho 02.03.2012, 06:00:39

Backpulver wird Häufig verwendet, als ein mildes Schleifmittel in Zahnpasta und Lebensmittel-Zutat.

Süßholzwurzel ist wie eine leckere chewy Zweig, und wird gekaut, um die Zähne zu putzen in einigen Ländern. Vielleicht könnte man hacken, einige, dass, wenn Sie es bekommen können. Vorausgesetzt, der Geschmack ist akzeptabel, natürlich.

Ansonsten vielleicht suchen Sie nach Samen, Schalen von einer Art, getrocknet und gemahlen. Kardamom vielleicht? Es wird gekocht in Reis Reis und während Sie können wählen, zu Essen, um ihn, versehentlich beißen in/schlucken eine ganze pod ist normal. Man müsste Experimentieren, wie viel von dem Geschmack, die Sie behandeln können, und in der Tat mit seiner viel ist in der Schale.

Haben Sie sich für den traditionellen Zahnpasta Rezepte für Ideen?

+324
Deb Marsh Taylor 16.08.2019, 04:24:53

Kann ich das Auftauen Boden hamburger, machen hamburger patties, und dann refreeze Sie? Ich bin tauen die dann auf der Theke in der original-Verpackung. Es ist von einer halben Kuh, die ich gekauft habe.

+318
deckos 02.03.2015, 04:40:22

Ich möchte versuchen, gebratenem roten Kartoffeln statt der regulären idaho Kartoffeln-sollte ich Kochen und dann braten oder braten Sie roh? Auch, abgedeckt in einem Keramik-Behälter oder aufgedeckt-irgendwelche Tipps?

+266
Oxcart 30.09.2015, 21:54:09

Jambalaya ruft entweder Andouille oder Chorizo-Wurst.

Ist dies Wurst sein soll, frisch oder geräuchert?

+255
WeZZard 24.08.2019, 14:11:29

Ich bin wirklich Sehnsucht risotto, aber ich habe keinen Wein im Haus im moment. Ich habe weißen Balsamico-Essig, jedoch.

+225
amir rezaei 09.09.2013, 20:48:20

Ich habe gelernt, dass die Flamme auf dem Gasherd war zu stark, so werde ich versuchen, Senkung der Flamme.

+223
Epsazito 11.05.2012, 04:39:22

Sie nehmen mich Weg hier zurück. Zurück in meine Teenagerzeit, die ich verwendet, um dies zu tun, wie ein Spaß-Projekt - ich habe Plexiglas (Acryl-Glas) anstelle von alten vinyl-Schallplatten (die Menschen immer noch verwendet, Plattenspieler damals!), aber das Prinzip bleibt das gleiche.

Nein, dein Ofen nicht leiden, wenn Sie vorsichtig sind.

  • Das Metall / Schüssel / Hitze-Beweis-Objekt unterhalb muss etwas sein, dass die Hitze aushalten. Noch 200F nicht , dass heiß.
  • Legen Sie immer ein Blatt Pergament oder Folie zwischen tray/rack und die kann/vinyl-setup.
  • Beobachten Sie sorgfältig. Sobald es Anzeichen von hängenden / biegen, nehmen Sie es heraus. Sie können immer Ihre Zukunft Schüssel wieder in den Ofen, um es zu erhitzen mehr.
  • Es könnte stinken, so stellen Sie sicher, dass Sie ein Fenster öffnen und Luft aus dem Ofen hinterher.
    Versuchen Sie nicht, Plätzchen zu Backen und diese zur gleichen Zeit ;-)
+211
6th Cosmos 21.05.2016, 01:20:28

Was werden Sie machen? Ich mache einen kleinen Topf geben, die darin besteht, rotini, ground beef, Zwiebeln, Tomaten, und ein paar andere Dinge. Ich weiß auch nicht wie einen trockenen Topf. Was muss ich tun, um diese zu bekämpfen? Ich fügen Sie Rinderbrühe. Es ist ein Rindfleisch-basierte Topf, füge ich Rinderbrühe. Wasser wird 'verdünnen' den gesamten Geschmack der Schale. Aber wenn Sie stock - gut, das steigert nur den Geschmack. Probieren Sie es aus.

Jedoch, kurz gesagt, wenn Sie möchten, dass ein Topf weniger trocken, fügen Sie mehr Flüssigkeit.

+66
irfan irfan 01.10.2013, 16:24:40

Es sollte hauptsächlich nur Wasser, sehr wenig Fett. Wasser freigegeben ist ziemlich leicht, das Fett, nicht so viel, vor allem ohne Schleifen machen. Die meisten Fische nicht, die Fettsäuren, um mit zu beginnen, sowieso.

In jedem Fall, Fett und Wasser nicht mischen, ohne zu helfen, also schauen Sie sich einfach die Flüssigkeit. Wenn es Fett gibt, sehen Sie es oben schwimmt. Ich vermute, mit fetthaltige Fische es könnte genug für eine dünne, schimmernde Schicht auf der Oberseite, aber ich bezweifle, dass Sie jemals sehen sehr viel.

+59
yuyang 09.04.2016, 13:34:45

Einfrieren von Käse wird Kraft aus der Feuchtigkeit im Käse, ruinieren einige seiner wünschenswerten Eigenschaften. Das mag nicht für Käse, aber das $4-ball der heutigen frische mozz könnte Ihnen pause. Sie konnte immer noch den Gefrierschrank, wenn. Putting ein weicher Käse in den Gefrierschrank für einige Minuten vor dem servieren wird die Firma es genug, um zu reiben es mehr sauber.

Eine weitere option ist es, reiben Sie es in größeren Brocken. Verwenden Sie das gröbste reibe für die weichsten Käse.

+41
Impavid 13.06.2011, 00:44:48

Wie gelb waren Sie es erwartet? Wie viel Safran habe dein Rezept nennen für?

Im Allgemeinen, wenn ein Rezept fordert für eine "Prise" von Safran, die überall sein kann 15-20 Stängel (teuer, ich weiß).

Safran können sich Zeit nehmen, um zu vermitteln es gelb färben, und die Tiefe der gelb-kann variieren basierend auf die Qualität, das Alter oder die phase des Mondes (nicht wirklich). Einige Dinge, die Sie versuchen können, gehören:

  • Einweichen Sie den Safran in heißem Wasser/stock für 20 Minuten bis eine Stunde vor der Zugabe.
  • Schleifen Sie den Safran mit einem Mörser/Pistill
  • Mit mehr oder höhere Qualität

Eine andere Sache im Auge zu behalten ist, dass eine Menge von Bildern, die nicht rein Safran-induzierten Färbung. Oft Kurkuma wird verwendet für eine zusätzliche punch, oder auch Lebensmittelfarbe. Hier ist ein Beispiel für eine genaues Bild von einem Safran-risotto.

Schließlich, Ihre primäre Grund für die Verwendung von Safran sollte für seine bemerkenswerten und einzigartigen Geschmack. Das gelbe ist nur ein bonus. Wenn Sie mehr wollen als das, was deine batch kann Ihnen, gut... cheat. :)

+38
drtf 22.08.2012, 21:37:33

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