Sicher Reis waschen in der Nacht vor und lassen Sie über Nacht vor dem Kochen?

Ich versuche, herauszufinden, ein bequemer Weg, um frischen Reis zum Mittagessen. Kochen Sie die Nacht vor und lassen es im Kühlschrank bewirkt, dass es zu trocken und hart und unangenehm, und ich habe gelesen, dass es nicht sicher ist, zu verlassen gekochten Reis aus bei Raum-Temperaturen für längere Zeit (z.B. über Nacht).

Also dachte ich, es wäre schön, wenn ich zumindest erspare mir die Mühe, es zu waschen in den morgen. Wäre es sicher, waschen Sie es in der Nacht zuvor, und Kochen Sie es in den morgen? Wenn ja, welche storage-Methoden soll ich verwenden? Nur lassen Sie es auf der Arbeitsplatte? Oder sollte ich lasse es einweichen in Wasser? Oder entweder trocknen oder einweichen in einem luftdichten Behälter? Oder sollte es gekühlt werden? Ich würde auch gerne hören, alle Methoden, die jemand anderes hat für frischen Reis zu Mittag!

Ich sollte erwähnen, ich beziehe mich auf kurze Korn japanischen Reis. Danke!

+903
RFBriggs 01.06.2018, 11:33:49
17 Antworten

Ich schaute mir das Etikett auf einer Dose des italienischen roma-Tomaten (ähnlich wie San Marzano), und ich bemerkte eine Zutat genannt 'Säure-controller'.

Das macht vollkommen Sinn für mich, aber es muss nicht so weit gehen, zu sagen, was diese Zutat besteht. Es scheint, wie es könnte, fallen unter die gleiche Doppeldeutigkeit wie "Kräuter und Gewürze", soweit die Anforderungen, um Liste Zutaten. Backpulver-ish Dinge, die sofort in den Sinn kommen, aber hat jemand eine mehr sachliche Verständnis von dem, was ist allgemein zur Steuerung der Säure in den Tomaten aus der Dose?

Die meisten Sorten sind tatsächlich sehr Herb aus der Dose, die ist, warum ich war ein wenig überrascht zu sehen, dass Sie verwenden, überhaupt nichts. Ist es nur etwas, das Sie verwenden, um zu senken den Säuregehalt genug in der Veranstaltung, die Dose ist verbeult und das Hindernis stoppen Sie die Tomaten von tatsächlich Interaktion mit dem Metall beschädigt?

+983
Gustavo Romanelli 03 февр. '09 в 4:24

Vielleicht schauen Sie in einen Geruch neutralisierenden spray. Es gibt eine Marke namens Ozium, die Sie bekommen können online oder in einem Tabakladen. Es funktioniert wirklich gut und bekommt die meisten Gerüche draußen. Vor ein paar Jahren, ein Mitbewohner von mir bekam eine Fritteuse für den Urlaub und ging grassiert mit es und ließ meiner Küche/Wohnung im selben Zustand. Er ging hin, bekam eine kann dieses Ozium Produkt, und innerhalb von ein paar Minuten sprühen Sie es um die Küche der Geruch Weg war.

+899
quilkin 30.05.2018, 23:29:28

Vorgeben Milch ist Kool-Aid

Die Creme ist Zucker, und der Herr Erdbeere Pulver mit Erdbeer-Geschmack, aber nicht süß.

Ich soll Mischung 1 Packung Kool-Aid, 1 Tasse Zucker und 1 Gallone Wasser. Ich Durcheinander und setzen Sie in 2 Tassen Zucker. Wenn ich runter verdünnen Sie den Zucker mit einem Liter Wasser bekomme ich die Zucker-Verhältnis korrekt ist, aber jetzt den Kool-Aid-Verhältnis 1/2 ist, was es sein soll.

Wenn Sie verdünnen, halb und halb, um die Fett-Verhältnis ging Sie auch verdünnen die anderen Sachen. Halb und halb ist nicht konzentrierter Milch. Wenn die Hälfte und die Hälfte war einfach nur entfernen Sie die Hälfte des Wassers aus der Milch, es würde funktionieren. Halb und halb ist die Zugabe der Sahne der Milch zu erhöhen, den Fettanteil.

+751
AGeswint 22.05.2013, 02:14:34

Wenn Sie verwenden Sie einen Zahnstocher, wenn das eintauchen der truffels Sie können entfernen Sie das überschüssige, durch das drehen Sie, nachdem Sie die desierd Form Tauchen Sie Sie in kaltem Wasser, in dem die Schokolade. Abkühlen lassen proberly dann entfernen Sie diese mit einem Zahnstocher. Sie können dann, mit einem beheizten implementieren, versiegeln die Löcher gemacht, durch die Pickel und glätten Unvollkommenheiten. Arbeitete für mich :)

+725
DfKimera 27.11.2015, 17:04:53

Mandel-paste ist ein fertiges Produkt. Es kann gegessen werden, ohne zu Kochen.

In der Tat, einer meiner Lieblings-Tarte Rezepte von Julia Child ' s "Birnen-Mandel-Tarte" aus Ihrer Beherrschung der Kunst des Französisch Kochen. Die vier Teile von der Torte (Kruste, Mandel-Füllung, pochierte Birnen und Johannisbeeren Glasur) separat gekocht werden und es ist zusammengebaut, ohne gebacken danach. Es verwendet ein ""frangipane"", der kocht die Eier anstatt Sie roh wie viele Mandel-Pasten tun. Ich habe nicht eine Kopie des Buches zu bestätigen, aber das sieht aus wie die richtige version von dem Rezept.

  • 1/2 Tasse Mandeln
  • 1 großes ei
  • 1 großes Eigelb
  • 3/4 Tassen Zucker
  • 1/3 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 3 El butter
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • 1/4 TL Mandel-Extrakt

Heizen Sie Backofen auf 350 Grad. Toast Mandeln bis Sie Braun sind (etwa 10 Minuten), dann pulverisieren, in ein bender, Küchenmaschine oder mit einem Mörser und Stößel.

Schneebesen ei und Eigelb in einer großen Schüssel bis kombiniert. Nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Mischung ist blass gelb – über 3 Minuten. Schlagen Sie in Mehl.

Wärme Milch auf dem Herd über mittlerer Hitze, bis es erreicht den Siedepunkt. Schlagen Sie eine kleine Menge der Milch in die ei-Mischung, zu mildern, die Eier. Dann Gießen Sie in den rest der Milch und Schneebesen kräftig.

Gießen Sie die Milch-Mischung in einem Topf und Hitze über mittlerer Hitze. Rühren Sie langsam, bis die Mischung beginnt zu verdicken und zu gerinnen, in einen steifen Brei. Kräftig schlagen, über niedrige Hitze für 2-3 Minuten, um zu Kochen das Mehl. Aus der Hitze, fügen Sie die butter, Vanille und Mandel-Extrakte und Mandeln. Abkühlen lassen. Um zu verhindern, dass eine Haut bildet, decken, Creme, mit Butter und Pergament-Papier.

Wenn Sie die Mandel-paste auf Ihre eigenen, sollten Sie überlegen, ersetzen diese für Sie. Es ist wirklich erstaunlich, und es war sehr schwer aufhören zu Essen.

+721
user274067 02.09.2014, 19:31:06

Warnung: diese Antwort ist nicht über die traditionellen beignets, aber über New Orleans beignets, die eigentlich aus Hefeteig, wie donuts. Es bezieht sich auf das Rezept , das der OP ist wahrscheinlich.


Für die Hefe-Teig, den Unterschied zwischen langen und kurzen anstiegszeiten ist, dass auch längere Zeiten geben Sie mehr Aroma Entwicklung. Beignets sind so voll von Zucker und Fett, die Sie nicht brauchen, die subtilen Aromen der langen Gärung. Sie können mit sehr kurzen anstiegszeiten.

Ich weiß nicht, warum das Rezept sagt, dass Sie im Kühlschrank über Nacht und dann vergisst, Ihnen zu sagen, dass der Teig kommen sollte, wieder auf Temperatur. Es gibt einige reiche Teige, die sind gebacken , von Kälte, um zu halten Ihre Form (brioche und anderen butter-reichen verwandten), aber aufgrund der Physik der Friteuse, wollen Sie nicht Kühlschrank-kalten Teig in die Pfanne. Aber es ist sicherlich nicht brauchen, um es gründlich gekühlt, das Rezept ist wahrscheinlich der Beratung durch den langen Aufenthalt für die Gärung oder der Bequemlichkeit halber, nicht weil Sie müssen gekühlt Teig. Eine Möglichkeit, die mir einfällt, ist, dass der weiche Teig ist vielleicht etwas schwer zu Rollen, wenn warm, aber eine Kombination aus non-stick-Matte, Frischhaltefolie und flouring in der Regel übernimmt.

Wenn Sie halten Sie Ihren Teig aus dem Kühlschrank, wird es bereit sein, viel früher, und Sie können es braten, sobald es richtig gestiegen. Aber weil dieses Rezept hat so einen wahnsinnig hohen Hefe-Verhältnis (entspricht 7,5% der frischen Hefe in der baker Prozentsätze), haben Sie zu beobachten Sie es genau, es steigen könnte sehr bald.

+664
pranjalv123 07.01.2011, 12:02:01

Hydraulische press-Säfte wie die Norwalk ersten mahlen das Produkt zu einem Brei, dann drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Die Theorie ist, dass die Apfelsäure in green apple-Zellstoff, die freigeben können, mehr Vitamine und Mineralien aus Gemüse und Obst. Die hydraulische Presse, die Aktion drückt mehr Saft heraus als bei anderen Typen von entsaftern. Aber du bist auf der Suche bei $2500 für einen Norwalk.

Aufweichend Entsafter würde der nächste sein, der rund um die $400+ mark. Getriebe-Brech-Aktion, grüne Gemüse kein problem. Nicht so viel Saft-Extraktion, wie der hydraulische Presse-Maschinen.

Dann kommen würde, auger-Stil Entsafter, sind Sie leicht zu handhaben, Blattgemüse und Weizengras, aber ein bisschen weniger Saft als die aufweichend Entsafter.

Endlich die günstigsten powered Entsafter der Zentrifugal Entsafter. Ich habe Mühe mit Ihnen für Blattgemüse, da es nicht stabil genug gezwungen werden, chopping blades. In der Regel mehr solide Gemüse sind erforderlich, um Ihnen zu Folgen, Sie zu zwingen durch.

Hier ein Absatz aus den beliebtesten Breville Zentrifugal-Entsafter gesehen in dem Film Fett, Krank und Fast Tot:

"Wenn Sie Entsaften von Kräutern, Sprossen oder begrünte grün Gemüse entweder wickeln Sie dann zusammen und bilden eine bundle oder Saft Sie in der Mitte einer Kombination Zutaten für die optimale Extraktion.

Wenn Entsaften Kräuter oder grünes Blattgemüse auf Ihre eigenen, den Saft die Ausbeute wird gering sein, aufgrund der Natur des Zentrifugal-Entsafter, ist es beraten, Saft Ihnen wie mit einer Kombination von Frucht-und Gemüse"

Karotten sind fein in alle entsaftern.

+568
fooness 23.09.2017, 17:16:48

Ich Lebe in NZ und hatte noch nie ein problem mit Schlagsahne. Unsere Sahne hier nicht enthalten jegliche Zusätze, zum es zu helfen verhärten wie Carrageen.

Allerdings, wenn ich die normale Schlagsahne in Kanada, ich hatte das gleiche problem, es zu schlagen bis steife Spitzen. Es einfach nicht und ich war nicht sicher, warum der Fall war. Wenn ich dann ein Häkchen in der box, es hatte etwas anderes Hinzugefügt werden (erinnere mich nicht welche). Ich war sehr verärgert, als die textur war nicht das richtige und nicht das, was ich erwartet hatte es zu sein. Die textur der Creme war viel schöner und einfacher, mit zu arbeiten, wenn nichts anderes wurde Hinzugefügt, um es. Ich bin überrascht, warum Sie brauchen, um hinzuzufügen, dass Zeug auch nur Creme zu helfen, um bessere Ergebnisse zu erhalten.

+465
Brendan Quinn 25.12.2018, 05:14:10

Dieses problem kann aufgeteilt werden in zwei Teilprobleme:

  1. entfernen Sie den Rost
  2. setzen Sie die Maschine wieder an der Arbeit

Punkt 1 Wenn Sie zerlegen es, es wäre besser, Sie haben auf jeden Fall penty von Methoden zum entfernen von Rost. Ich schlage vor, mechanische+Chemische Methoden wie die, von denen hier berichtet:

Punkt 2 Sie müssen sacrify paar Nudeln, vielleicht setzen die gleichen pasta-severa Zeit in der Maschine, um Sie zu reinigen.

+272
srikanth Nutigattu 02.08.2017, 08:38:25

Zweite Antwort von mir, weil unabhängigen Beratung über das gleiche Thema:

Für einen Lernenden ist es hilfreich, sich zu verabschieden, zwei Gewohnheiten:

  • Probieren Sie unterschiedliche Sorten und Qualitäten einer Hauptzutat in einem Gericht, dass Sie schon gut an

  • Verwenden Sie eine zuverlässige Grundnahrungsmittel Qualität jeder Zutat, die Sie nicht wollen, um "auf dem Prüfstand" in dem, was Sie tun. Beste Beispiel ist beim Backen - die Standardisierung auf eine Standard-Mehl, Backpulver margarine, Milch, Hefe, Zucker Sorte/Marke (nicht über verschiedene, es sei denn, absichtlich) hilft zu verstehen, die Unterschiede Rezept Veränderungen verursachen.

+262
PHolker 27.04.2017, 23:50:12

Ich habe mich schon gewundert über das gleiche problem. Paar Dinge, die ich gelernt, zu beobachten, wie Profi-Köche es tun in hotels

  1. (bevorzugte Methode) Stellen Sie sicher, dass die Pfanne nicht zu heiß - über mittlerer Hitze. Knacken Sie Ihr ei und dann bedecken Sie die Pfanne. Nach ein paar Minuten, Sie haben gekocht, braten, ei, das ist nicht verbrannt, aber immer noch eine laufende centre.

  2. (dies ist eine über töten) haben Sie eine Pfanne mit viel öl und die ölmenge wird über die paar Zentimeter tief. Lassen Sie die Pfanne bei etwa mittlerer Hitze und knacken Ihre Eier in die Pfanne. Was es wird, Kochen Sie Ihr ei durch und Sie haben die perfekte Form, die Eier, das ist nicht verbrannt. Ich kann sehen, viele Fähigkeiten in dieser Art und Weise zu, wie Sie zur Kontrolle der Temperatur von öl, und Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie nehmen Sie die Eier aus.

+236
pirags 19.09.2018, 01:58:40

Fügen Sie eine Erbse Größe dab für butter oder margarine beim nächsten mal.

+232
Cal Stephens 14.02.2010, 06:00:10

Sie müssen nach unten skalieren dieses Rezept, aber Shepard ' s Pie oder Lamm-Eintopf wäre ein effektiver Weg, um gemeinsam eine Lammkeule.

+136
Meli Lopez 16.08.2016, 04:07:22

Jaggery gibt mehr süße als der weiße Zucker. Jaggery ist für die Herstellung von gesüßten pongal. Auch kann es Hinzugefügt werden, um Kaffee statt weißen Zucker um den Geschmack.

+103
Recct 06.05.2016, 18:56:52

Wenn Sie einen grill haben Sie viele Möglichkeiten. Sie können braten die ganze Vogel-beer-can-chicken-Stil, der ist natürlich ähnlich zum braten im Ofen, aber das Fleisch lässt sich sehr feucht. Meine bevorzugte Methode, auf einem grill zu brechen, das Huhn nach unten und marinieren oder würzen Sie mit einem trockenen reiben. Dann können Sie die Garzeit der einzelnen Stücke und Teile: mehr für die Oberschenkel und Beine und kürzere für die Brüste und Flügel.

Wenn Sie unten brechen und nicht Kochen möchten, den ganzen Vogel auf einmal, Brüste vorbereitet werden können, in Eile durch eine schnelle Pfanne braten und eine einfache pan-sauce, oder einer asiatischen Stil unter rühren braten. Sie können einfrieren, die Beine und Schenkel, bis Sie haben mehrere und dann eine lange, langsame schmoren mit Ihnen wie ein coq au vin. Ich würde auf jeden Fall empfehlen, die Suche nach ähnlichen schmoren Rezepte für Beine und Oberschenkel. Ich bevorzuge auch die dunkle Fleisch für gebratenes Huhn, das ist also eine option mit Ihnen.

Wenn Sie nicht Kochen die Flügel mit den anderen Teile, möchte ich diese speichern, mit den Knochen und verwenden Sie bei der Herstellung auf Lager.

+38
Deci Ded Er 04.09.2010, 17:51:05

Neben der Verwendung von zu viel Sahne, ein Teil des Problems ist auch, dass Sie Schokolade-chips für einen anderen Zweck als... chips.

Schokolade-chips sind speziell hergestellt, um etwas Hitze-beständig und haben weniger Kakaobutter als Qualität-Kuvertüre oder sogar verschlimmern oder baker ' s Schokolade, was bedeutet, dass jede geschmolzen-Schokolade Produkt (einschließlich ganache), dass Sie versuchen, mit Ihnen zu am Ende wird körnig und nicht richtig eingestellt.

Sie sind Billig für einen Grund. Sie sind in Ordnung zu verwenden, in muffins und cookies und Eis und alles, was ist eigentlich Los, um Schokolade-chips, aber Sie sollte betrachtet und behandelt werden, was Sie wirklich sind - verpackt Bonbons/Süßigkeiten Produkte wie Streusel oder Konserven Zuckerguss - nicht als Reine Schokolade für den Einsatz in ganaches oder überziehen oder sogar als ein geeigneter Ersatz.

Kann man das irgendwie entfernt mit günstiger Zartbitter-oder Bitterschokolade, aber da die weiße Schokolade hat bereits eine Tonne Milch und sehr wenig (wenn überhaupt) Kakao Feststoffe, die Sie wirklich den Unterschied in der Qualität in Erster Linie durch Kakao-butter-Inhalte, und das billige Zeug ist hoffnungslos laufende und in der Regel auch cloyingly süß.

Ich persönlich würde es nicht stören, Versuch das Rezept mal wieder, selbst mit nur 20% der Creme, ohne anständige Qualität der Schokolade. Auch wenn es "Sätze" richtig, es ist nicht die textur, die Sie wollen mit chips. Es ist nicht wirklich teuer, ich bekommen kann, eine riesige backstein von Callebaut weiße Schokolade hier für unter $20.

+25
Boygeorge 30.01.2010, 15:35:22

Ich habe keine info über den Einfluss von pH-Wert, aber Maisstärke machen Sie Ihr Kompott trennen, wenn in Dosen: http://www.sbcanning.com/2011/08/canning-pie-filling-education-in-clear.html.

Zwei alternative Verdickungsmittel sind Tapioka und clearjel. Ich habe clearjel für canning mit hervorragenden Ergebnissen. Ich habe nicht verwendet Tapioka zu können, aber tun Sie es lieber in meinem Kuchen.

(geschrieben als Antwort pro Sobachatina Empfehlung)

+11
data princess 15.08.2016, 20:30:13

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